苦瓜煮鱼家常做法

苦瓜焖草鱼怎么做好吃,苦瓜焖草鱼的家常做法

1.凤爪去趾洗净后，剁成2截，控干水分，下1/2茶匙的黑酱油抓匀上带升色（也可以省去这个上色蠢如老的步骤），把凤爪摊在阳光下暴晒2～3小时，风干（凤爪要充分风干，不然炸时肯定会油爆，炸时最好用盖子盖起，炸到鸡脚需要翻面前，先将炉火关小降温，等油爆声停止后，才开盖进行翻面的动作,然后再盖起，才把火加大，再炸多一两分钟就行了。邱妈咪要省用炸油，所以分成三小批来炸）

2.将风干后的凤爪用炸油炸至干香，捞起后，马上投入冰水内浸泡半小时后，才捞起滴干水分待用。

3.烧开2～3大匙油，下姜茸及蒜蓉爆香。接着下豆酱及黑豆豆豉慢火炒香，然后下凤爪及香菇块继续爆炒一会，再下苦瓜块，1～2茶匙砂糖，兜炒片刻后，下2~3杯水，倒入砂煲内煮开后，转中小火继续焖煮20~30分钟至苦瓜块软透。

4.最后开大火1～2分钟收汁，再下玉米粉水勾芡。熄火后再加入葱段，红椒块及麻橡耐油兜均，准备上桌。

苦瓜煮鱼功效

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化谨差、提高机体应激能力、保物谈护心脏等作用。

苦瓜中的有效成分可以抑制正罩晌碰常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙）；具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

鱼煮苦瓜怎么做

鱼煮苦瓜的做法如下

材料：

鲜鱼1条、苦瓜指差2条、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量、生抽。

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，洗净，然后切成长方小块。

2、鲜鱼去鳞模枣、去内脏，洗净，切段。

3、姜切片、蒜用刀拍烂。

4、沙锅烧热下油，把鱼块煎两边焦黄，捞起备用。

5、沙锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香，放入苦唯码皮瓜，加糖、盐、生抽翻炒一下。

6、加入水少许，煮3分钟。

7、把鱼块加入沙锅于苦瓜一起煮5分钟，即可。