山药筒子骨的作用(山药筒子骨营养价值)

山药筒子骨营养价值

主料：精选筒子骨4根。

辅料：湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。

调料：盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。

制作：

1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入。

山药筒子骨营养价值高不高

鹿茸菇煲筒子骨做法：

第一步，准备食材：排骨、甜玉米、山药、胡萝卜、鹿茸菇

第二步，制作过程：

1、 排骨洗干净，冷水下锅，锅内加料酒、姜煮开后，继续煮3至5分钟；

2、 玉米、山药、胡萝卜去皮切成小段待用；

3、 鹿茸菇用清水泡一下，根据你买的蘑菇定时间，我的只泡了不到半个小时，然后洗干净；

4、 排骨煮好后再用清水洗干净，放入高压锅内，加入开水煮10分钟；

5、 将所有食材与排骨放在微压锅或砂锅内，再加入半颗从、一块姜，盖上盖子、小火煮30分钟即可。

筒子骨的营养价值

龙骨和筒子骨的区别主要在于骨头所生长的位置不同，其营养价值都是一样的。龙骨即猪龙骨，是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱，一般人群均可食用。

筒骨,枸杞,山药

用料 主料 山药250g 胡萝卜50g 调料 食盐 适量 姜 适量 枣(干) 3个 山药筒骨汤的做法

1.筒骨洗净放锅里

2.锅里放水，筒骨焯水

3.山药去皮，切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块

4.焯水好了放盆里一块块洗干净

5.把洗干净的筒骨放电饭煲里

6.放姜片，用电饭煲煲3、4个小时

7.倒入铁锅

8.放大枣

9.放枸杞

10.放山药、胡萝卜，盖上盖子煮

11.汤沸腾了出锅

筒子骨山药汤有啥好处

筒骨汤配菜的选择面挺多的啊！根据自己口味可选择莲藕、白萝卜、玉米、胡萝卜、海带等……

铁棍山药炖筒子骨的功效

个人觉得大骨头炖豆角好吃

丰富餐桌味--大骨头炖豆角，夏天容易出汗，钙流失比较严重，所以今天选用的是带有骨髓的大骨头，补钙效果特别好，大骨头今天处理的方式不是用焯水的方式，而是用凉水泡去血水，这样更能保留大骨头的原汁原味，营养损失较少，今天用的豆角，我们当地叫它勾勾黄，豆角的颜色是黄色的，上面有花纹，做出来的豆角里面的豆特别软糯，好吃极了，今天这道大骨头炖豆角，真是又美味又有营养，合理膳食，守护家人健康！

筒子骨炖山药营养价值

筒子骨煲玉米胡萝卜山药汤很配，汤很鲜很甜

山药筒子骨营养价值与功效

我们都知道，高汤是比较常见的一种汤料，它可以做各种各样的美食，比如煮面条、煮馄饨或者炖汤等等，很多人都会在家熬高汤。高汤的做法也是有一定讲究的，那么熬高汤的骨头切开好还是一整个好呢？下面让我们具体来看看吧！

猪骨高汤用切开的骨棒好还是整根骨棒熬制好

切开比较好。

当然切开后再熬好，如果整条熬汤的话，筒骨中的骨髓，筒骨油，钙质是很难熬出味道，而且熬制时间再久，汤也很难熬浓白。

猪骨头在切开之前我们要先将骨头清洗干净后，再将骨头整条焯下水，再冲洗干净后把它斩块，如果提前把猪骨头斩块再冲洗的话，猪筒骨里的骨髓，筒骨油，经过多次冲洗容易流失骨头中的精髓，煲出来的汤营养就大打折扣。

熬煮猪骨高汤时用到的猪骨棒一定要切开使用！虽然说高汤在家庭烹饪制作过程中，由于制作和保存的问题，高汤一般家庭较少使用，但对喜欢美食制作的朋友来说，高汤是不克缺少的，高汤的使用犹如锦上添花，煲汤、炖煮的食物有它加入就会更加鲜美。

为什么熬煮猪骨高汤用切开的骨棒好

高汤具有鲜味是由于在熬制高汤的过程中，原料中游离的氨基酸、肌酐等物质会溶进汤中，从而让汤具有鲜味，猪骨髓则含丰富的蛋白质和氨基酸。买过猪骨棒的朋友都知道，大骨棒中间洞中，富含骨髓，骨胶原蛋白等物质，正由于是这些物质才是煲汤的最佳选择，如果不将猪骨棒切开，骨髓，骨胶原蛋白等物质就无法溶解到汤中，所以熬煮猪骨高汤时一定要用刀切开大骨棒，使骨髓及骨胶原蛋白充分溶解到汤中。我们在选猪骨头炖汤时，要选两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样是没有骨髓的。

高汤的常见做法

食材：猪骨头1斤，山药200克。

辅料：生姜1块，苟杞5克。

调味料：盐，料酒。

制作方法：

1.猪骨头用清洗浸泡，去除猪骨头中的血水，中间多换两次清水，让骨头中的血水彻底浸泡干净。

2.猪骨头浸泡好后，倒入锅内，倒入适量清水，姜片，料酒，焯下水，去除腥味和血水，中途有浮沫用漏勺，捞出浮沫，焯好后用清水再次冲洗干净。

3.猪骨头斩块，倒入砂锅内，下入清水，生姜片，大火烧开转小火倒入一小汤匙白醋慢炖一个半小时后，下入山药，苟杞，汤熬浓白时，再下适量入盐，鸡精调味即可。

小贴士：

1.山药和苟杞要等骨头汤熬浓白时再下入，山药，苟杞如果过早放入容易煲烂，导致汤混沌，影响汤清辙度。

2.熬骨头汤里面放醋不仅能起到调味品的作用，还可以具有促进钙剂的吸收作用，加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

筒骨山药汤的功效与作用

猪脚筒骨菌菇汤特别美味，下面就一起看下筒骨菌菇汤的做法吧！

材料：猪脚一个，筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤勺。

做法：

1.1、准备好所有食材，香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干。

1.2、猪脚切成块，香菇切片，玉米切小块，枸杞提前泡发。

1.3、猪脚筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起，筒骨焯水后用清水冲洗干净备用。

1.4、重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时。

1.5、炖好后倒入炒锅里，加入两片生姜，适量葱段，加入一汤勺料酒。

1.6、加入两勺纯牛奶，加入菌菇，加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟。

1.7、菌菇熟时放入枸杞，加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量