隔夜茶可以喝吗(隔夜茶有什么危害)
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丨作者：村姑陈
《1》
我喜欢看美食节目，尤其是关于美食的纪录片。
还记得夏天的时候，我和李麻花为了减肥，中午以后都不吃饭。
晚上在跑步机上慢跑的时候，我在追《舌尖上的中国》。现在想来，我不就是自己找虐吗？
啊，人就是这样矛盾纠结的生物。
最近有一个新的美食综艺节目，邀请了谢霆锋和丁真。
同时也意味着收视率有保障。
许多人，尤其是同龄的人，看到谢霆锋时都很惊讶：他吃了防腐剂吗？怎么才能不老？
当一个男人四十多岁甚至七八十岁的时候，如果还能感觉到“少年”，那一定是他。
愿你穿越千帆，回到少年时代。
总的来说不油腻。
即使在这个年龄，他仍然很瘦，干净的脸，明亮的眼睛.他千里归来越少。
不禁想到隔夜茶这个话题。
很难保持沏好的茶的最初性能。
="font-size:15px">而偶然间看到了一则留言：为什么茶叶可以泡一天，却不能泡一晚上或者隔夜？这个问题，说来话长。
《2》
相信很多茶友都听过一个说法：隔夜茶不能喝。
隔夜茶，顾名思义，就是过夜的茶。
据外界所说，当茶叶静置了一个晚上以后，会滋生大量的细菌，以及其它的有害物质，所以喝隔夜茶可能会伤身。
后来经专家测定，隔夜茶并非如大家所想那么恐怖，更不是洪水猛兽。
况且，抛开剂量谈危险，都是不科学的。
但是，我们仍然不建议大家喝隔夜茶。
首先要解释，真正的隔夜茶，其实是指冲泡后的茶叶放置了一段较长的时间。
换言之，不一定要隔夜，只要长时间放置，管它是隔夜还是隔日，都算。
当一泡茶从早喝到晚，实际上，它已经成为了名副其实的“隔夜茶”。
而生活中我们会发现，有些人的喝茶习惯，正是一泡茶喝一整天。
在某次聊天的过程中，偶然听到了朋友平时喝茶的习惯。
早晨起来，先用盖碗泡一杯茶。
一般喝的是白茶，喝过两三冲以后，就去忙自己的事情了。
等到上午的事情忙完，午后空闲下来，再坐回茶桌前，继续喝早晨剩下的茶。
中间所间隔的时间，差不多有7-8个小时。
如果是冬天，天气寒冷，或许这泡茶还没有出现什么怪味，能继续喝。
但若是夏天，闷热潮湿，这泡茶可能早就“馊”了。
被泡开了的茶叶，已经处于湿润的状态，在温度和湿度的双重作用下，茶叶会一直发酵，从而产生奇怪的味道。
虽然没有隔一个晚上，但间隔时间较长，理论上已经是“隔夜茶”了。
所以，从生活品质，以及茶叶香气滋味的表现来说，还是不建议继续喝了。
养成正确的喝茶观念，才有助于我们更好地品茶。
《3》
好茶，的确难得。
泡茶的过程中，若中途临时有事离开了，回来之后便是人走茶凉。
亦或者是，晚上睡前泡了一杯淡淡的茶汤，但仅仅三四冲，就不再喝了。
种种情况，导致隔夜茶的出现。
有很多茶友，秉持着不浪费的原则，会选择继续喝隔夜茶。
毕竟，都是自己花了真金白银买回来的。
当然，他们也担心隔夜茶会危害身体，所以想出了一些办法。
比如，把盖碗里的茶汤沥干以后，盖上盖子，放进冰箱里；
又比如，在喝隔夜茶之前，先洗一道，想着把表面的灰尘和细菌洗去……
这些办法看起来实用，但其实，不过是在掩耳盗铃。
隔夜之后，茶叶的香气和滋味会大量消散。
我们喝茶的目的之一，是为了享受好茶丰富的芳香物质，从盖子上，从茶汤里，感受层次多元的茶香。
而经过了几个小时后，茶香渐渐挥发，散发到了空气当中。
彼时，即使没有变质，可以饮用，但也不再好喝了。
另外，把食物低温冷藏在冰箱里，的确可以起到保鲜的作用。
但对于茶叶而言，冰箱里充斥着大量的杂味，茶叶恰好有很强的吸附性。
所以，把茶叶存在冰箱里隔夜，难免会出现窜味的现象。
由此可见，不管是洗茶还是存冰箱，隔夜茶都不复当初的原汁原味。
并且从健康饮茶的角度来看，不提倡喝隔夜茶。
除了喝掉以外，隔夜茶还有别的用途。
我和李麻花用隔夜茶茶汤养的铜钱草，长得又绿又油嫩，最大的叶片，快有手掌那么大了。
不少茶友都把这套方法学回家了。
于是，和茶友们聊天的时候，常常看到一些旺盛的植物的照片。
据说，大部分都是隔夜茶养出来的。
看来，人虽然不能喝隔夜茶，但给植物喝喝，还是可以的。
《4》
如果真的不想浪费好茶，还是建议当下喝完。
否则，回过头来再去喝，就变得面目全非了。
举个例子，一杯好白茶的标准，是鲜香醇爽，同时也是国标中的标准。
鲜字，当之无愧应该排第一位。
而喝过白茶的茶友应该知道，刚刚泡出来的时候，鲜味是最充足的。
在沸水的激发下，茶叶高、中、低沸点的香气，一起大量释放。
白茶中丰厚的营养物质，也在源源不断地释放，到茶汤里供我们饮用。
尤其是高山白茶，内质充足，茶香空灵、纯净，汤水润泽、淳和。
因此，刚刚泡出来的白茶，色、香、味俱全。
隔夜茶，隔了好几个小时，或是一整个晚上，哪里还有鲜味？这种茶哪里好喝？
赶紧倒掉，再重新泡一杯新的吧。
曾经还听过一个很奇葩的言论，说白茶能够抗氧化，所以不管隔多久都能喝。
看来提出这个观点的朋友，语文水平十分有限。
否则，也不至于弄混“抗氧化”和“抗氧气”。
白茶之所以能抗氧化，是因为工艺简朴，保留下了大量的天然物质，其中包括了对抗氧化极有利的多酚类和黄酮类物质。
抗氧化，简单来说，是对抗身体里的自由基，而不是对抗空气中的氧分子。
隔夜的白茶，放久了，就会开始发酵，生成其它多余的物质。
喝进肚子里，对身体没好处。
所以，白茶抗氧化是不假，但不代表隔夜的白茶就能喝。
断章取义式的喝茶方式，害人害己。
给大家提供一个小贴士，如果临时有事要离开，没时间一直坐在茶桌前冲泡，可以选择先一冲一冲地把茶泡出来，统一装在杯子里。
这样做，既可以避免产生隔夜茶，也能做到不浪费，岂不美哉？
《5》
本以为，隔夜茶和隔夜菜一样，已经是众所周知，不能喝的。
可没想到还有如此多的茶友，在苦苦纠结。
个人建议，喝茶，最好还是泡新的茶比较好。
不管是否真的隔了一个晚上，也不管是否有变质，出现了异味。
总之，只要间隔的时间较长，就不提倡继续喝。
毕竟，实际情况难以掌握，且每个人的肠胃功能也强弱不一。
如果只是为了省一泡茶，而落得拉肚子的窘境，真真是不值得。
倒不如舒舒服服地重新泡杯茶，省去后顾之忧，喝着更自在。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。