熟皮皮虾怎么炒好吃(皮皮虾怎么炒啊)
1.材料：皮皮虾500g、葱半根、辣椒2根、小葱3根、蒜3瓣、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜1根。
2.方法：先将皮皮虾泡一会儿，然后用刷子洗，洗几次；将水、盐、料酒、醋倒入锅中，然后放入姜片、小葱，放入皮皮虾，等水烧开(水烧开一次，方便煮，方便后期油炸，也起到去腥的作用)；将皮皮虾捞出，放在一边。沥干水分(防止后期油炸时溅油)；往锅里倒油，多放点油。放入沥干水的皮皮虾，先煎一面，等到金黄后，再翻另一面煎(个人喜欢煎的酥脆，所以煎的时间比较长，可以根据自己的喜好操作)；将虾油炸，留下热油，加入葱，姜，蒜，胡椒，直到它变香：加入虾，加入料酒和酱油，翻炒均匀，最后加入少量水，收集汁液，装盘。