如何用量杯称面粉(如何用量杯量面粉克数)
面粉的重量可以通过用杯子换算面粉的密度和体积来衡量。普通面粉的密度是520g/L,也就是0.52g/L,40、80、120、160的重量分别是:22.8g、41.6g、62.4g、83.2g。如果1/4、1/2、3/4的刻度不能计算重量,可以用40、80、120、160的刻度计算。
在选择面粉的时候,我们需要的信息是不同产品的分类,比如高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉,或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质和粗蛋白的含量。很多人在买面粉的时候误以为“高筋面粉=高筋面粉”。其实“高筋面粉”的意思简单来说就是高级精炼。只表示小麦的加工工艺,不表示面粉的面筋。所以“高级精制”可能是高筋面粉、低筋面粉、专用面粉或二等面粉。因此,建议在选购面粉时,要注意其蛋白质含量,即面筋,而不是“高级精制”。
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