蛇怎么做法才好吃(蛇怎么样做才好吃)
1.在市场上买一条活蛇，去掉它的头和肉。
2.将蛇身去鳞清洗干净后，用开水浸泡1分钟左右，然后捞起刮去鳞片。这一步是最烦的，也是最关键的。蛇皮煮的时间太长，鳞片容易腐烂，时间不够，鳞片也很难刮下来。
3.爆炒。炒锅放食用油，加入鸡精、五香粉、精盐、料酒，放入蛇段翻炒1分钟。
4.煨一下。倒入肉羹，用小火煨至七成烂，取出蛇肉保留原汤。
5.香浓的食材。将青椒切成段，放入热锅中爆炒。
6.回到锅里。加入煨好的蛇肉，中火炒香。倒入适量原汤，调味，含水量低时，再用香油勾芡，即可食用。