高梁饴是什么样(高梁饴百科)
1.高粱是山东特产，统称麦芽糖，历来以弹性、韧性、柔软著称。它粘在牙齿上，吃起来又甜又清爽。它由优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等制成。为主要原料，采用传统工艺、设备和稳火熬制而成。具有组织细腻、韧性好、微甜可口的特点，已成为山东特产中的名品。
2.高粱糖蜜由淀粉、砂糖、有机酸和水制成。生产时，先用水将淀粉制成乳，糖加热融化，然后将淀粉乳和糖液混合在一起糊化，再加入有机酸。经加热、搅拌、煮沸、成型，即可制成高粱糖蜜。这种糖果在长期的熬煮过程中，会产生糊精、低聚糖、单糖、消化酶等许多对人体有益的碳水化合物。