荔枝肉是啥肉(荔枝肉属于什么菜系)
1.荔枝肉是福建省福州、莆田等地的传统名菜，属于闽菜；这道菜已经有两三百年的历史了。因原料中有用十字花科刀切制的白色荸荠和猪肉，因其外观像荔枝而熟成，故名。
2.制作方法是将瘦猪肉用十字刀剁碎，切成斜块。因排骨深浅宽窄均匀适宜，油炸卷成荔枝形状，配以红酒糟、香醋、糖、酱油、香油、湿淀粉等调料。
1.荔枝肉是福建省福州、莆田等地的传统名菜，属于闽菜；这道菜已经有两三百年的历史了。因原料中有用十字花科刀切制的白色荸荠和猪肉，因其外观像荔枝而熟成，故名。
2.制作方法是将瘦猪肉用十字刀剁碎，切成斜块。因排骨深浅宽窄均匀适宜，油炸卷成荔枝形状，配以红酒糟、香醋、糖、酱油、香油、湿淀粉等调料。