山东作坊赚千万(山东小作坊禁止生产)

相信大部分80后、90后小时候都吃过辣条。当时小卖部卖的辣条种类很多，不同地区吃的辣条也不一样。那时候的辣条基本都是小作坊生产的，卫生条件堪忧，所以辣条在当时也被家长贴上了“垃圾食品”的标签。但随着国人食品卫生意识的觉醒和食品监管的加强，黑作坊辣条逐渐被市场淘汰。在这场辣酱竞争中，一个品牌从辣酱小作坊一步步发展到超市和出口，在辣酱行业站稳了脚跟。这是卫龙。卫龙由创始人刘卫平于1999年创立，现在是河南漯河市萍萍食品有限公司的旗舰品牌。2018年，这个县级企业年营收达到20亿，辣条从漯河销往全国各地甚至国外。

目前，我国辣条行业集中在湖南平江、河南开封、漯河等地。虽然卫龙在河南，但卫龙的老板也是湖南平江人。可以说，这两个地区的辣条产业占中国辣条市场的95%以上。从市场份额来说，卫龙现在在辣条行业有着压倒性的优势，其他小作坊的份额可以用九根牛一毛来形容。实际上，卫龙只是小作坊时期辣条行业的一个小弟。那时候像牛筋、辣鸡筋这样的辣条已经火了很多年了，当时的卫龙辣条口味只能说是中等水平。那么为什么这么有味道的辣条会变得这么火呢？

超前规范化、标准化生产

与当时忙着在小作坊里赚钱的卫龙不同，其创始人刘卫平于2001年在漯河创办了萍萍食品加工厂，并搬进了经开区的民营工业园。2004年，刘卫平在供应链上投入大量资金，从国外引进生产线，全自动包装机，增加生产基地。这些新闻在当时的麻辣食品行业乃至当地小吃生产企业都是比较先进的做法，不仅增加了产能；而且在一定程度上保证了食品的安全性。

2005年，该行业遭受了一场大地震。央视发布了黑作坊辣条违规添加霉克星的消息。黑作坊辣条的食品安全问题一下子引起了公众的关注，政府开始加强对辣条食品安全的监管。当时做辣条的企业从2000家突然减少到500家，而此时已经标准化生产的卫龙却逆势而上。刘卫平借此风波，在卫龙建立了产品技术标准体系和质量管理控制体系。

只有卫龙能满足人们安心吃垃圾食品的欲望。现在的时代背景是健康。只有卫龙敢于现场展示自己的作坊和原料来证明自己，品质说明一切，这是其他辣条做不到的。

口味顺应大众

说实话，卫龙不是我们小时候最好吃的辣，但却是最被大众接受的。那时候辣条越来越热，好像每个人都比他们的辣条热。而买辣条的孩子又有几个能吃到这么辣的零食呢？刚开始一包很辣的辣条，让人汗流浃背，看起来很过瘾，但是吃了之后，胃疼，拉肚子。但随着时间的推移，孩子们更倾向于购买不那么辣、有点甜的卫龙。随着销量的增加，卫龙开始降低辣度，开始变得越来越像一种食物，而不是一种死于上瘾的零食。调整后的卫龙辣条既能打发时间，又能吃到饱而不苦，击中了孩子的痛点，让卫龙在一大堆花花绿绿的辣条中杀出重围。

网红营销推波助澜

此时，卫龙的食品安全和口味都已经准备好了，所以剩下的问题是如何让卫龙为更多的人所知。首先，卫龙已经卖了10年，有一批初始客户。他们把卫龙做成表情符号，在社交软件上传播。这是卫龙近年来首次走红的机会，也是卫龙营销的重点。刘卫平也看到了这一点，并决定将卫龙推向网络名人。与爆发漫画、微博段子手密切合作，时不时上热搜词。也跟着现在直播的潮流，直播到生产车间，让观众知道辣条是怎么生产的，洗脱大家对辣条是“三无产品”的刻板印象。在这个过程中，卫龙也对产品进行了升级，从过去只在小卖部出售的50美分辣条，到现在在各大商场和海外都有销售的民族特色辣条，价格高达12美元(人民币七八十元)。