酸奶不放冰箱冷藏会坏吗(酸奶没放冰箱会变质吗)
1.一般短时间内不会发生。酸奶是由乳酸菌发酵而成，在高度稳定状态下会持续发酵，导致酸奶太酸，不适合饮用。在冰箱中，可以有效地抑制乳酸菌的持续发酵，并保持适当的味道。
2.酸奶必须一直在2-6的低温下冷藏，这样乳酸菌在低温下的活性才能持久。如果放在非冷藏环境下太久，乳酸菌会再次发酵，里面的活性因子会被杀死，所以酸奶很容易变质。所以酸奶不能长时间放在室温下。夏天气温高的时候，要注意冷藏。
3.变质酸奶的危害：酸奶中的有害细菌会抑制人体肠道内的正常菌群，引起菌群紊乱，可表现为胃痛。严重时可导致腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道中毒。腹泻不仅会引起严重缺水，还会感到头晕乏力，甚至威胁生命安全！