宫爆鸡丁的做法四川大厨做的(宫爆鸡丁的做法大全集)

鸡胸肉是常见的食用肉类之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽可以改善记忆功能。那么，你知道最正宗的宫保鸡丁食谱是什么吗？宫中炸鸡的常见做法是什么？宫保鸡丁菜怎么做？下面我们一起来看看细节。

　宫爆鸡丁最正宗的家常做法步骤：

1.准备食材：鸡胸肉160克，花生60克，泡发木耳60克，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

2.用开水冲泡花生，去皮。

3.将木耳切成小块。

4.鸡胸肉切丁，还有木耳，葱，姜，蒜。

5.取一个小碗，放入鸡丁，加入酱油、盐、糖、胡椒粉、淀粉和一勺蛋清，用手抓匀。注意：用手抓的时候很容易入味，食物有你的体温和心情。

6.混合一小碗酱料：淀粉、酱油和水或高汤。

7.将花生放入冷锅中，下油。

8.中火炒至浅焦黄色，放入较大的盘中，便于散热。

9.用毛油干辣椒、花椒，或者中火炒香，把花椒捏出来留给能吃辣的人。

10.然后放入葱、姜、蒜炒香。

11.接下来是鸡肉。

12.将鸡丁翻炒变色，加入木耳。

13.当木耳在煎锅里炸熟后，倒入调味汁。

14.翻匀，倒入炒好的花生，快速翻炒出锅。

　　宫爆鸡丁做法教学小视频

　　实用小提示

1.炒花生必须在冷油中烹煮，以免烧焦。

2.花生在煮之前一定要放入锅中，以免长时间在锅中翻炒，影响花生的脆度。

3.最好提前把鸡肉腌好。用手更容易品尝，配合你的体温和心情更美味。

4.泡干木耳时，最好换两三次水，最大程度去除有害物质。

据说黑木耳不容易和田螺野鸡鸭子一起吃。只要记住，吃这三种食物的机会并不多。