酸奶加棉花糖(棉花糖和酸奶可以做什么)

1.材料：

低筋面粉85g，玉米油50g，酸奶100g，鸡蛋4个。

2.练习：

(1)准备做蛋糕的食材和份量。

(2)准备2个干净的碗，将蛋清和蛋黄分开(装蛋清的碗一定要无水无油)，蛋清放冰箱保存备用。

(3)取一盆，放入玉米油和酸奶。

(4)手摇泵送，快速充分混合乳化。

(5)加入过筛后的低筋面粉。

(6)Z形混合，直到没有颗粒。

(7)分2-3次将蛋黄加入面糊中。

(8)将搅拌好的蛋黄糊放在一边，同时预热烤箱。

(9)用小勺取出60g棉花糖备用。

(10)在蛋白中加入液体棉花糖。

(11)打发蛋清，直到搅打头短而尖。

(12)将三分之一的蛋液放入蛋黄糊中，搅拌均匀。

(13)将混合好的蛋黄糊加入蛋清中，搅拌均匀。

(14)将蛋糕糊倒入模具中，晃动模具几次。

(15)放入烤箱底层，120和150烘烤40分钟。

(16)蛋糕出炉后，把模具摇晃几下，倒置，晾凉。

(17)蛋糕冷却后，手动脱模。