熏好的烟熏排骨的做法窍门(熏排骨的做法最正宗的做法)

1.材料：猪排600g，大葱3段，姜3片，八角2片，茶叶20g，冰糖10g，蜂蜜1汤匙(15ml)，陈皮5g，白糖15g。

2.将猪排剁成6厘米长的段，用流水清洗干净，沥干水分。在蜂蜜水中加入15毫升冷开水。

3.大火烧开锅中的水，放入洗净的猪排，焯水3分钟，捞出。

4.把烧开的锅里的水倒掉，重新放入烫过的猪排，放入葱、姜片、八角、茶叶(5g)、冰糖，加入热水(水量不要超过猪排)。

5.大火烧开后，继续炖30分钟至熟，捞出小排，沥干汤，放凉备用。

6.在凉猪排表面刷一层蜂蜜水。

7.将锡纸放在炒锅底部，撒上剩下的茶叶、陈皮、白糖，搅拌均匀，铺在锡纸上。

8.在炒锅里放一个穿孔的大箅子，然后把刷了蜂蜜水的猪排放在箅子上，每块排骨之间留一点空隙。

9.盖上锅盖，大火加热，用茶香熏烤小排。5、6分钟后即可上桌。