醋溜大白菜的正宗做法(醋溜白菜的做法最正宗的做法)
1.材料：白菜半颗、葱、姜、蒜、陈醋一勺、酱油一勺、香油、盐、糖、料酒、水淀粉、干辣椒3个。
2.把白菜两边的嫩叶去掉，把白菜换成长条，然后切成两半。在不粘锅中加入少许底油，小火煸炒白菜至半透明；然后加入少许盐，翻炒至颜色变深。出锅前先开大火翻炒至锅内充满气体备用。刚开始炒的时候，最好不要加盐，这样会杀很多水。
3、锅中加入少许底油，放入葱、姜、蒜爆香；然后加入2~3个干辣椒，稍微翻炒。保持小火。锅旁煮料酒少许，生抽少许，鸡精少许，白糖1勺，陈醋2勺，盐少许，生抽1勺。待底料炒透后，加入水淀粉拌匀成浓酱。
4.将提前炒好的白菜倒入汤中，转大火，快速翻炒均匀。锅里点一点香油，加入香味和颜色，翻炒均匀，这种又酸又好吃的醋白菜就可以出锅了。