正宗梅干菜肉饼的做法窍门窍门(梅干菜肉薄饼的做法)
1.材料:前腿肉350g,梅子干150g,蛋清1个,花生油一茶匙,盐,鸡粉,酱油,生粉。
2.梅干菜用清水冲洗干净,然后用清水浸泡半小时,否则太咸。
3.前腿洗净,切成小块,加入一份鸡粉、生粉和蚝油,切成肉酱,加适量酱油。
4.取一个干净的碗,把剁碎的肉酱放入锅中。
5.将梅干菜切碎,放入锅中。同时加入一个蛋清和一茶匙花生油。
6.用筷子同向均匀扭转。
7.再取一个干净的盘子,把锅里的食材倒入盘子里,铺好。
8.将盘子放入沸水锅中,盖上盖子。大火蒸三分钟后,转小火继续蒸七分钟。
9.蒸好后,用水果刀将肉饼切成八块,撒上葱花。