鲈鱼丁的做法(丁鲷鱼怎么做好吃)
1.先把新鲜鲈鱼的鳞片刮到肚子上，冲洗干净，切去头尾备用。
2.把鱼片上的鱼刺去掉。切成蝴蝶片。
3.然后加入姜丝、黄酒、盐、生粉拌匀。
4.将鱼片腌制15分钟。
5.锅里的水和姜片一起烧开后，鱼头和鱼尾在锅里煮熟。
6.烧热油锅，将鱼片倒入锅内炸熟。
7.然后把煮熟的鱼头和鱼尾放在盘子两边，中间放炸好的肉块，形成鱼的形状。
8.锅里倒少许油，倒入番茄酱，炒薄，淋在鱼片上。
9.将四季豆去皮，菱角去皮，切成小块。百合洗净，切成小块。加热油底壳。将四季豆放入油锅中煸炒。然后倒入荸荠丁和百合片一起炒。加入盐和鸡精调味。
10.撒在鱼上。