发酵第3页_昂扬百科

1.只发酵一次的面包，无论质地还是风味，都比不上发酵两次的面包。在专业领域，一次发酵和二次发酵有不同的词(发酵和醒发，可见两者不同。用最简单的方式解释他们，只要记住一点：好面包需要二次发酵。 2.一次发酵，一般能发酵到2-2.5倍大小。发酵时间与面团的含糖量和含油量以及发酵温度有关。最简...

1.发酵茶包括乌龙茶、红茶和黑茶。乌龙茶有凤凰水仙、东方美、铁观音等品种；红茶包括人种红茶、功夫红茶等品种；黑茶包括安化黑茶、广西六堡茶等品种。 2.乌龙茶：乌龙茶的品种很多，如凤凰水仙、东方美、红水乌龙茶等。铁观音是最好的乌龙茶。冲泡后具有天然的兰花香气，口感纯正浓郁，香气悠长持久，茶汤...

1.饺子皮不需要发酵。 2.做饺子皮时，建议用冷水和面。制作面团时，建议加入适量的盐。这样做出来的面团面筋强，口感更好。 3.用凉水冲出来的面团多为死面，死面多用于制作煮、烤的烹调方法，如饺子、面条、春卷、珍珠汤、煎饼等食物。...

发霉的豆腐因为二次发酵，表面变黑，会产生黑曲霉，对身体有害，最好不要再吃。霉豆腐即腐乳，是在中国流传了几千年的具有特色的传统民间食品。由于它味道好，营养高，深受中国人民的喜爱。发霉豆腐的发酵面变黑。吃发霉的豆腐时，一定要用干筷子夹，不要沾水。每次吃的时候，先用干净...

发霉的豆腐发酵7天左右。霉豆腐是一种具有中国特色的小吃。新鲜豆腐加一些调味料发酵，味道更好，放置一段时间后就可以打开吃了。发霉豆腐发酵几天制作发霉豆腐时，需要选择密封良好的容器，最好是玻璃瓶。制作完成后，密封保存在阴凉干燥处，等待发酵。腐乳做好后，必须...

隔夜发酵的面团有酸味，不能食用，因为酸味面团不仅口感不好，而且与正常面团有明显区别。况且这种面团一般会滋生较多的细菌和微生物，继续食用容易对人体造成伤害。发酵发酵是指人们在有氧或无氧条件下，借助微生物的生命活动，自行制备微生物细胞，或直接代谢产物或次生代谢产物的过...

不会的，红茶和绿茶都是用茶叶鲜叶制成的，但红茶一般是老茶，绿茶属于新茶。所以在工艺上，红茶需要发酵，做出来的茶是暗红色的，泡出来的茶略红，而绿茶不需要发酵，可以直接晒干，所以茶色保留了原来嫩叶的绿色。红茶是绿茶发酵而成的吗？红茶由茶树芽叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥制...

醋的包装上标注的是GB/18187，一般是发酵醋。18187是食醋行业的一个国家推荐标准的编号。本标准规定了发酵醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。 18187是发酵醋吗？在GB/18187下，有一个GB/T18187标...

黄酒的发酵时间不固定。冬天一般5天左右，夏天18-24小时。黄酒的发酵时间主要与季节、温度等有关。温度低时酿造米酒所需的发酵时间较长，温度高时发酵时间较短。米酒过几天就可以发酵了。通常在酿造米酒时，可以加入适量的白砂糖，可以帮助米酒快速发酵，使米酒的味道更甜，口感...

要防止霉变豆腐长黑发，就要做到无油无水。正常食用发霉豆腐毛的颜色是白色的。如果发色出现灰色、黑色、棕色等。是不正常的发霉现象。这种发霉的豆腐含有毒霉菌，食用后可能导致食物中毒，所以不能食用发霉和异常发霉的豆腐。如何防止发霉的豆腐长黑发？发霉的豆腐一般指腐乳。现代腐...