南北方饮食文化差异的影响(中国南北方饮食文化的差异)
1.北方和南方在主食、菜系、食物量上都有差异。水稻适合在南方生长，主食是大米，小麦适合在北方生长，主食是馒头、饺子、馅饼、面条等。北方菜系多为鲁菜，而南方菜系包括川菜、粤菜、湘菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜等。
2.北方菜品丰富，不讲究精细的烹饪程序和菜名。一般都是按斤买，烹饪量大，做工简单。
3.南方买菜一般都是买的问题。菜肴精致细腻，制作工艺复杂。它讲究刀工、烹饪温度、摆盘等。而且菜量少。
4.南方饭前喝汤，北方饭后喝汤，过年南方年糕，北方饺子，南方咸饺子，北方甜饺子。