双皮奶的做法烤箱(双皮奶的做法家庭版自制)

双皮奶是我们喜欢吃的一种甜品，现在风靡全球。那么如何自己做出好吃的双皮奶呢？让边肖告诉你最简单最真实的方法。

双皮奶最简单最正宗的做法

材料

1.500ml鲜奶，用全脂牛奶，脂肪含量越高越好；

2.三个鸡蛋，

3.白糖可选。根据自己的口味添加。

生产方法

1.准备好所需的原材料。如果用400ml牛奶，可以用2个鸡蛋。

2.将牛奶倒入小奶锅加热，但不要煮沸。煮开后就不容易形成奶皮了。

3.将加热后的鲜奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮形成。(这层奶皮是鲜奶的热气形成的。)

4.用刀或筷子切一个口，口不能太小。如果太小，倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

5.把奶皮下的奶倒出来，碗里留一点奶。(为了避免运转缓慢，底部的奶皮粘在碗底，无法浮起。)

6.倒出碗底有一层奶皮的牛奶碗。

　双皮奶营养价值分析

牛奶中最丰富的碳水化合物是乳糖，它使钙容易被人体吸收。

牛奶含有优质蛋白质，包括酪蛋白、少量乳清蛋白和共沉淀物。其生物值(蛋白质生物值是指蛋白质经消化吸收后能被人体储存和利用的部分，数值越高，人体对这部分蛋白质的利用率越高)为85，而面筋在50-65之间。牛奶含有人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶中蛋白质与热量的比例非常完美，可以确保饮用者不会摄入‘纯’热量。

牛奶中的乳脂提供了牛奶总热量的48%左右，脂肪也使牛奶具有独特的风味。乳脂乳化程度高，容易消化。它含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般来说，乳脂中含有66%的饱和脂肪酸，30%的单不饱和脂肪酸，4%的多不饱和脂肪酸。

牛奶中的钙含量高，容易被人体吸收。此外，磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也很合理。