煮熟鸡蛋的温度(煮熟鸡蛋需要多少温度)
1.最低60度左右可以煮鸡蛋，但还是建议用100度的开水煮。
2.鸡蛋中的蛋白质凝结变性不需要高温，一般为60-87，而开水的温度可达100。如果在沸水中煮，蛋白质可能像橡胶一样老。所以煮鸡蛋的时候要打开锅盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
1.最低60度左右可以煮鸡蛋，但还是建议用100度的开水煮。
2.鸡蛋中的蛋白质凝结变性不需要高温，一般为60-87，而开水的温度可达100。如果在沸水中煮，蛋白质可能像橡胶一样老。所以煮鸡蛋的时候要打开锅盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。