山楂与红糖的功效与作用机理(山楂炒红糖功效与作用机理)

山楂炒红糖功效与作用机理

糖炒山楂 功能：清肺、消食。尤其是对付吃肉过多引起的积食。 做法：取红糖适量(如宝宝有发热的症状，可改用白糖或冰糖)，入锅用小火炒化(为防炒焦，可加少量水)，加入去核的山楂适量，再炒5-6分钟，闻到酸甜味即可。每顿饭后让孩子吃一点。

红糖炒焦山楂的功效与作用

山楂适量

辅料

红糖适量

白醋适量

糖炒山楂的做法步骤

1.山楂去梗，洗净晾干

2.放入红糖，加适量的水翻炒

3.表面起泡，淋半勺白醋，炒匀

4.加入山楂翻炒，使山楂表面被糖浆包裹随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显

5.冷却后就可以了，取出山楂球，锅里剩下红色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得！你也来试试吧

红糖煮山楂有什么功效

山楂有促进食欲，帮助消化的功效，红糖水补充能量，对于女性来说，可以起到驱寒，活血的作用，在月经期如果有痛经的症状，那么喝红糖水是有一定效果的。月经期间由于免疫力比较低，所以需要多吃一些温补的食物，生冷硬，辛辣刺激性的食物不要吃。

炒红糖山楂的功效作用

主料

山楂适量

辅料

红糖适量

白醋适量

糖炒山楂的做法步骤

1.山楂去梗，洗净晾干

2.放入红糖，加适量的水翻炒

3.表面起泡，淋半勺白醋，炒匀

4.加入山楂翻炒，使山楂表面被糖浆包裹随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显

5.冷却后就可以了，取出山楂球，锅里剩下红色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得！你也来试试吧

山楂炒红糖窍门

一般，糖炒山楂的商户在现场制作时，用的是精细白砂糖。将白砂糖炒至粘稠状，也就是糖浆状，再将清洗好的山楂倒入容器中，来回翻炒，就会裹上精细状的白砂糖浆，这样处理，等糖浆干了成型以后，就会出现雪白的颜色。

糖炒山楂的作用

淀粉的添加作用有2种，一是起到增白的作用，让炒出来的雪球更白。

二是起到软化糖的作用，能增加糖的包裹厚度，和之后的存储周期，还可以增加抗摔打性能，为运输，争取更多的时间和完整性。