莲藕肉丸子的家常做法

藕肉丸子的正宗做法

莲藕肉丸子的家常做法大全如下：

1、先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。

2、莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。

3、干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。

4、把泡好的香菇切成小丁备用。

5、将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。

6、再放入剁碎的莲藕。

7、先把所有食材搅拌均匀，然后带运枝顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。

8、左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。

9、油锅里倒入适量食用油，待油蠢敏温7成时，放入丸子，用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着悄孙一个方向慢慢搅动。

10、待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘即可完成。

莲藕猪肉丸子的做法大全家常

主料

猪肉馅儿500g

莲藕400g

辅料

生抽30ml

油膏15ml

葱姜25g

盐4g

植物油700g

自制味精2g

香油15ml

莲藕肉丸子的做法步骤

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1.准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。）

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2.葱姜切末，莲藕洗净冲指槐去皮切大丁。

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3.将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。

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4.看到散友藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。

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5.继续将藕丁绞碎。

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6.将肉馅儿放入杯体内。

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7.再放入葱姜末。

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8.加入15毫升香油。

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9.再加入30毫升生抽。

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10.加入15毫升油膏。

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11.再加2克自制味精。

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12.最后加入四克盐。

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13.用筷子朝一个方向搅打上劲。

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14.炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

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15.将丸子一个个放入油锅内，小火炸，待定型后用筷子搅动一下，看到颜色金黄就可以捞出来了。

小窍门&温馨提示

油热后关小火炸，火大了容易外面焦了里面还没熟。逗李

莲藕肉丸子的制作方法和配料

莲藕肉丸子的家常做法及配料如下：

莲藕肉丸子的配料为莲藕半个、瘦肉泥230g、油适量、盐适量、香菇适量、洋葱适量、胡椒粉少许、料酒少许、姜少许、酱油少许。

先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥，莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒脊并桥，干香菇提前泡发挤掉水分切成小丁备用。把所有食材放入碗中搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉蔽好丸子取下，大小尽量均匀一些。

油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动，待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘即可完成。

莲藕详细介绍如下：

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目，喜温，不耐阴，不宜缺水。是莲肥大的地下茎，可作食用，莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无樱猛不为宝。