南方中秋节菜谱?

南方中秋节菜谱?

健康|养生彩彩2024-04-25 5:18:34315A+A-

一桌8道菜,有香煎带鱼,茭白炒肉丝,清蒸鲤鱼,水煮虾,盐水鸡,迷踪蟹,萝卜排骨汤,芋头汤,主食是我们南方人家家都要吃的汤圆,清淡美味,非常精致。


南北中秋文化最大的差距应该就是在月饼上了,月饼可以说是中秋节最重要的食物,没有月饼,仿佛中秋就不再完整。但是南北两个地区的饮食习惯有着很大的差距,自然就影响到了月饼,北方的月饼主要就是以京式月饼为主,而南方的月饼种类就比较多了,像广式月饼、苏式月饼等等,其与京式月饼最大的不同就是体现出了南方人的口味特征,那便是嗜甜,而北方的人月饼则没有这样明显的偏好,京式月饼更加的偏向于一个中庸的口味。

中秋赏月小吃菜单?

花开富贵菜蒸肉丸

准备食材:肉馅适量、胡萝卜适量、葱姜适量、菜叶子少许、鸡蛋一个。蚝油适量,一勺料酒、生抽适量、胡椒粉适量、生粉少许。

步骤:

1、胡萝卜去皮洗干净切片,胡萝卜片雾霾就用到几片摆盘装饰即可。再用适量的胡萝卜切碎,切成胡萝卜碎待用。碗里打入一枚鸡蛋,用筷子将蛋液搅散待用。

2、肉馅里加入胡萝卜碎,葱姜末一起。加入勺蚝油、少许的料酒、少许的生抽、适量的胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟入味待用。取适量的肉馅,用手心揉成小肉丸子,然后用手中在中间戳一个小洞,然后摆入盘中待用,将蛋液慢慢的倒入肉馅里。

3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,然后将食材上锅隔水蒸10分钟。时间到了,打开盖子,肉丸子已经蒸好啦,盘子里会有一些蒸食材的汁水。

4、锅烧热,加入少许油,然后倒入蒸肉丸的汁水,加入少许的生抽、蚝油、少许胡椒粉搅拌均匀,煮沸后倒入少许的水淀粉勾芡一下即可出锅。青菜叶焯水一下断生摆入盘中,做装饰点缀用。最后淋上我们熬好的料汁。

设计一份10人份的中秋节美食节宴席菜单,8个冷菜,七菜一汤(含甜菜,蔬菜各一道),2道点心,1道

4热:三鲜烩海参、椰汁蟹柳卷、松鼠鲈鱼、脆皮乳鸽
8冷:口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 盐水鸭舌
1汤:杂菌汤
2点心:南瓜虾仁饼,八宝糯米
4大:迷你佛跳墙、什锦烩蔬菜、鲜笋烧肉片、开水白菜
1水果:精功水果花式拼盘

这样的不知道您满不满意?有什么问题再问我。

中秋节做什么菜好

1、中秋节做什么菜好
1.1、麻辣水煮鱼
原料:黔鱼两斤、秋霞牌麻辣鱼调料一包、姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、葱黄各少许做法:锅内放油,把所有调料倒入翻炒出香味;倒入大骨汤或水,煮开。放入事先码料酒裹芡的鱼片,烧开后五分钟,撒入芹菜、小葱段即可。
1.2、泡椒木耳
原料:黑木耳二两,泡椒水、青红辣椒丝、葱段
做法:黑木耳泡发洗净,开水中煮五分钟捞出沥干水份;用以上调料腌制30分钟即可。味鲜香微辣。
1.3、糖醋排骨
原料:猪排两斤、冰糖、盐、老抽、老姜、桂皮、花椒、八角少许做法:排骨用料酒老抽姜码入味,倒入油锅炸至色泽金黄,捞出;锅内留少许油,倒入冰糖熬化,再把其余调料全部加入,翻炒;添水,小火收汁加醋少许装盘。

中秋节有哪些菜肴

养生菜
强肾植物:黄秋葵

预防感冒:莴笋和菜花

脸上不长痘痘:生菜和苦瓜

避免消化不良:韭菜和香菜
防止上火:菠菜和番茄
深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤

特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。

长时间腌制的雪菜,助消化

白色蔬菜,养阴生津

藕是东方蔬菜之王,抗衰老

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