茄子芹菜的家常做法

茄子能和芹菜一起炒吗

茄子和芹菜可以一起炒，做法如下：仿岩皮

主料：茄子200g、芹菜30g

辅料：油适量、盐适量、糖适量

步骤一：备差把茄子切成细枣瞎小的丝，芹菜也是切成小小段。

步骤二：锅里加油，先炒茄子。

步骤三：待茄子炒得差不多时，加入芹菜一起炒香，出锅前放入调味料炒匀即可。

步骤四：盛出就可以上桌享用啦。

西芹茄子的正确做法家常菜

茄子

辅料：胡萝卜末、西芹末、野山椒末

调料：精盐、酱油、沙茶酱、花生酱、白胡椒粉、鸡精、咖喱油、水淀粉、食用油、蒜末、干葱末、高汤

制作方法

1、制作香汁：坐锅点火，放入油，至油3成熟的时候，放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西春逗芹末、野山椒末炒香，然后放入嫌嫌沙茶酱、花生酱、炒匀，加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉，定色定味，再放入鸡精，淋咖喱油，倒入容器中晾凉待用；

2、茄子洗净去皮，切成花刀（梳子形）；

3、坐锅点火，放入油，将茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，烧入味后，用水淀粉勾芡即可。

西芹150克、茄子225克、红枣4个、瘦肉150克、姜2片、盐适量

做法：

1.西芹洗干净，切段。

2.茄子洗干净，切块。

3.红枣去核，洗干净。

4.瘦扒者卖肉洗干净，切片。

5.把适量水放入瓦煲内煲滚，下西芹、茄子、红枣、瘦肉片、姜片、煲至滚，改中火煮沸约1小时，盐调味即成

茄子芹菜的做法大全

茄子炒芹菜做法：

食材：猪瘦肉1块，芹菜1把，嫩茄子7个，大蒜3瓣，生抽酱油、料酒、葱姜末、玉米淀粉，植物油、黄豆酱油、搜培盐

【肉丝茄条炒芹菜】

做法：

1备好食材，茄子洗净去蒂，芹菜择去叶洗净

2芹菜斜刀切片。瘦肉切片，加生抽酱油、料酒、葱姜末、玉米淀粉拌匀腌3分钟（这样处理的肉更鲜嫩）

3茄子切粗条

4锅内加植物油，放入茄条、蒜片

5小火煸软茄条盛出备用

6锅内加少许植物油，放入肉丝中火煸炒至肉丝变白，加黄豆酱油提色

7放入芹菜大火神扮煸炒至芹菜微蔫，倒入茄条

8翻炒均匀加盐提味，再翻炒几下即可出锅

小贴士：

1肉丝腌一下更入味鲜嫩

2茄条要小火盖上盖子焖煸，火大了易糊，加了蒜片茄子更提味。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的游漏灶功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

茄子营养价值：

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。