白菜炖鸡腿的家常做法

鸡腿炖白菜怎么做好吃

最适合冬天吃的就是炖菜，暖和和还营养，不油不腻，汤汤水水的连汤都不用做了。

今儿美食就是一道炖菜，我用了家家都有的大白菜，做的时候放了个大鸡腿，真是鲜美呀，汤比菜还香，有了这菜又得多吃两碗饭了。

做法很简单，就一个字：炖。

这个做法东北朋友最不陌生，简单又好吃。

文中图文详解，文末小贴士，族备丛仔细看哦！

【鸡腿白菜炖粉条】

食材：鸡腿1个，肥瘦猪肉40g，大白菜280g，土滚手豆粉条1小把，姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1备好食材

2大白菜切片，洗净控水；猪肉切片；鸡腿剁成块；姜块拍扁；大葱切小段；大蒜切末

3油温4成热，下肉片煸出油，放入葱姜爆香

4加酱油调色后放入鸡块翻炒

5锅内加水没过食材，放入粉条，开锅后改中小火，炖15分钟

6放入白菜炒匀

7汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，翻炒几下出锅

宝妈小贴士兆樱：

1白菜喜油，单用鸡腿炖不香，放点肥瘦肉菜香味道浓，更有食欲

2我用的土豆粉条，比较耐炖，如果用红薯粉条就要掌握一下时间，基本上粉条炖10分钟就差不多了

白菜炖鸡的家常做法大全

鸡骨架炖白菜

用料

粉条 1把

白菜半颗

葱少许

盐少许

酱油少许

鸡骨架一只

鸡汤适量（家里没有可用清水代替）

姜 3片

鸡骨架炖白菜的做法

葱花姜丝切好备用；鸡骨架买的时候让店家剁成小块，回家后去掉鸡皮上的油脂，还有不喜欢的鸡皮（话说真的好多油啊！），处理好的鸡块泡在水里半小时，左右去掉血水，盛出来备用。白菜用手撕成小块（撕出来的比较好入味），白菜帮跟叶子分别盛在不同的容器里。

然后就开火啦！

油烧热，下葱姜爆香，放入鸡块翻炒几下，加槐或入酱油，（不建议用老抽，最好用生抽，否则炒出来的白菜太黑了～）继续翻炒鸡块，可以多炒一会，把鸡皮上的油都炒下信友来，直到鸡块变白。

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加入白菜帮，继续翻炒，如果你的锅子太薄，可以把火调小，防止糊锅，这期间不要放盐，否则白菜下水太快，无法去掉白菜的生味。

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白菜帮变软后加入白菜叶，继续翻炒，还是不要加盐，在不加盐的情况下白菜自然的变软，炒出水分，这时候可以加盐了，再翻炒几下，加入鸡汤（没有的可以加清水，鸡汤味道会更丰富一些），鸡汤没过白菜。

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大火煮开，中火炖一会，感觉差不多了，滑明槐就可以加粉条咯，其实我是不爱吃粉条的，可是某家属超级爱粉条，只好加一点啦，咕嘟咕嘟继续煮。

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大火收汁，炖好啦，出锅前可以加一点鸡精调味，配上一碗米饭，棒棒哒！

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小贴士

手撕白菜更好入味哦～

鸡腿炖白菜的做法

【食材准备】

鸡腿，白菜，葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，盐，生抽，老抽，蚝油好弯兄，鸡精，植物油。

【烹饪步骤】

①做这道菜的时候，鸡腿不要直接放入锅中去炖，一定要先去浸泡，因为鸡腿本身里面有一些鸡的血水，是腥味比较重的，这时要把鸡腿剁成小块，然后把它放入一个盆子中，加入超过鸡腿的清水去浸泡半个小时，这一步的目的能够有效地去除鸡腿里面的血腥味。

②这时就把鸡块捞出来，再冲洗干净，把它放入炒锅里面，加入焯过鸡腿的水，这时再切上几片葱以及姜放入炒锅里，接着再倒入两勺料酒，盖上盖子，开大火把水先烧至沸腾，然后掀开盖子继续煮上十分钟，这时就会看到表面有非常多的白色浮沫漂起来，这些都是很多杂质，带着的话口感会友袭很差，把它用勺子舀出来，然后再把鸡块取出冲洗干净备用。

③白菜最好是选择绿色细长条的白菜品种，这样的白菜容易炖烂，而且闹洞容易入味，做出来口感会更好，把生姜切成细丝，把大葱切成葱花。

④在炒锅里面倒油，油温六成热的时候，放入葱，姜，八角来爆香，接着就放入鸡腿开始煸炒，炒的过程中要加入调料来提味，生抽，老抽，蚝油缺一不可，再加入少许水继续去翻炒鸡块，直到表面断生为止。

⑤这时在鸡块里面倒入多一些的清水，再加入香叶和桂皮，加入盐开大火，把水烧至沸腾继续炖十分钟，这时鸡腿就已经被炖熟了，再把切好的白菜放进去一起炖五分钟。

⑥白菜是非常容易成熟的，只要炖五分钟就能够非常软烂，这个时候就可以关火了，最后再加上1勺盐，1勺鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的鸡腿炖白菜就做好了，味道鲜美特别好吃，喜欢就做来试试吧！