家常煮猪肝的做法

清煮猪肝怎么做好吃

我给你介绍一下做法吧：

原料：

猪肝、料酒。

蘸汁：

蒜茸、生抽、白糖、香麻油。

做法：

1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；

2、入锅，放水没过猪肝；

3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；

4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；

5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

小提示：

1、煮猪肝时要用小火慢煮，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。

2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，嫌带吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了则者郑。

3、做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种)，我这次因为没有买到孙颂粉肝，所以就用图中那样的血肝做了，其实血肝比较适合用来炒着吃

生猪肝怎么煮

猪肝按照以下煮好吃：

1、超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除档备白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。

2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没行春毁有森含血水出来就说明煮好了。

3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好，尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。

家常盐水煮猪肝的做法

主料

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猪肝500克

辅料

花椒粒

5克

八角

2个

桂皮

1小块

香叶

2片

干辣椒

4个

小葱

1根

姜

1块

料酒

10克

盐

2勺

香油

少许

盐水猪肝的做法

1.

猪肝用清水泡3小时，中途换水几次，尽量要把血水泡出

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2.

然后加入盐和料酒腌制2小时

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3.

然后再冲洗干净

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4.

准备配料（花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜）

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5.

锅内放配料，再加入适量的清水

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6.

加入2勺盐

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7.

然后坐炉子上煮出香味

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8.

待配料煮出香味后，放入猪肝

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9.

大火煮开后，转小火煮40分钟左右

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10.

将煮熟的猪肝捞起

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11.

在猪肝表面刷上一层香油

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12.

最后切块装盘食用盯激橘