水煮羊肉片的家常做法

水煮羊肉片的做法及配料

羊肉片240克，花椒l茶祥袭匙，豆瓣酱20克，葱粒适量，姜米1汤匙，蒜片40克，葱白2条(切段)，干辣椒20克(切段)，米酒20克，蒜蓉适量。酱油l汤匙，麻油1茶匙，味精1/2茶匙，上汤3/4量杯，糖l茶匙。

制法：

1、烧油2汤匙，爆香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒和豆瓣酱，潢酒，加入调味料煮沸约2分钟，下羊肉滚熟即可上锅。

2、将葱粒和炸香蒜米撤在肉面上即成。

羊肉、干辣椒、花椒、辣酱、火锅调料、麻辣面调料、生菜、香菜叶。

做法步骤

1、将羊肉切薄片，用一夫上浆法上浆。

2、锅中放油适量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色转红，倒入水或高汤。

3、至于汤料，我一贯的做法是，将家中所有辣味调料都加一点，比如辣酱，火锅调料，麻辣面调料等

4、待锅中水沸腾开来，放入羊肉。

5、等水再次沸腾，放入切好的生菜叶。

6、等水第三次沸腾便可出锅了，撒上香菜叶就行了。

做法二编辑

原料准备

羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆猜宴迟瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g。 [1]

做法步骤

水煮羊肉

水煮羊肉穗李

1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。 [1]

2)油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片。

3)把油麦菜铺在盆底。

4)热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。

5)下豆瓣酱、番茄酱6)翻炒出红油，加生抽。

7)加高汤，大火烧开8)下羊肉卷。

9)下油豆皮10)大火煮开即可。

11)热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。

12)浇在羊肉上，撒上香菜段即可。 [1]

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步骤

水煮羊肉片的做法步骤11.将羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，烫了以后就缩在一起了。我是做过了才有经验。

水煮羊肉片的做法步骤22.将羊肉片用姜未、盐、胡椒和淀粉拌均腌制。时间可长可短。

水煮羊肉片的做法步骤33.将大白菜菜帮和菜叶分别切好，还有西红柿也切片，圣女果不要切，并切好小葱和大蒜，备好花椒。

水煮羊肉片的做法步骤44.备好浓羊肉汤。

水煮羊肉片的做法步骤55.还有腌红椒，这是挪红自制的，提鲜增味不二，是不辣让裂悄红辣椒。坦渣

水煮羊肉片的做法步骤66.锅里倒少量的油，先放点小葱和大蒜，接着下大白菜菜帮和大小西红柿炒软，然后下大白菜菜叶。

水煮羊肉片的做法步骤77.全部炒倒，倒入羊肉汤。

水煮羊肉片的做法步骤88.汤煮开，加盐调味，起锅。

水煮羊肉片的做法步骤99.另起一煮锅，倒源蔽入清水，加把花椒煮开，将腌制的羊肉片滑散，再次煮开，关火。

水煮羊肉片的做法步骤1010.将煮好的白菜、肉片和汤盛到大碗中，上面撒上小葱和大蒜。

水煮羊肉片的做法步骤1111.浇上热的花椒油，有多热？就是你浇上去，吱吱叫，香气四溢。

水煮羊肉片的做法步骤1212.最后我还用了点“5”自制腌红椒提鲜增味，类似剁椒但这是不辣的。

水煮羊肉的蘸料做法

需要提前准备好的材料包括：首洞蒜头 1个、小米椒 2个、生抽 4汤匙、食用油 2汤匙。

1、第一步把蒜头去皮，放者返枯一旁备用。

2、使用菜刀把蒜头剁成蒜蓉。

3、然后把准备好的小米椒切碎，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入世罩蒜蓉和小米椒，翻炒均匀。

5、倒入适量的酱油，中火煮开。

6、煮好后倒出，完成。