家常手擀面条的做法

家常饭手擀面条的做法大全

烹饪食材：面粉，食用盐，温水，土豆，白菜，西红柿，鲜瘦肉，葱，姜，大蒜，五香粉，酱油，蚝油。

烹饪方法：

1.准备适量面粉，里面加入适量咸盐。500克的面粉用260克的温水和面，用筷子不断搅拌，打成面絮。随后用手不断地揉捏，揉成光滑的面团拆橘谨。将面团放在碗里醒发20分钟。

2.在面团醒发的过程中做点面卤子。准备两个土豆，先切成片，最后切成丁。再将一点白菜切成条，再短切一下。准备一个西红柿，先切成片，最后切成丁。准备一点瘦肉切成丁。切点葱姜蒜末。

3.将锅中倒入适量的油，油热以后下入肉丁，肉丁炒干水分并且散发香味后下入葱姜蒜末，随后不断翻炒。炒出香味后下入少量五香粉，不断翻炒，加点酱油再下入西红柿。西红柿炒出汁后下入土豆和白菜不断翻炒均匀后加入旅基适量的水，加盐调味，倒点耗油。盖锅煮至土豆熟就可以了。熟了以后勾点芡粉让汤汁更加浓稠。

4.把醒发好的面团再揉一下，用刀将面团分成两块。用擀面杖压一下，压开了以后从一头卷起来。如此来回的将面团擀成大片。

5.擀薄以后上面撒点干面粉，从一头叠起来，从另一头也叠回来，叠到中间放在另一边上面。前后错开点位置，用到将面切成细条，随后擀面就做好了。

6.水烧开下入面条，煮熟以后捞出来装入碗中。将做好的卤汁倒入面条上面，这样一道美味的手擀面就做好了。

自己动手做的手擀面爽滑筋道，比外面卖的面好吃多了。大家如果对这道手擀面感兴趣的话伍贺就自己动手试一试吧。

手擀面面条怎么做好吃家常做法大全

进入超市各种各样的面条都有，有宽的、细的、免煮的等等。但是即使这样还是有的朋友选择自己在家里做手擀面条吃。这是因为自己做的手擀面条吃着安全放心的同时，口感上是非常筋道的。那么，手擀面的面条怎么做才好吃呢?

1面粉、盐和食用碱放入盆里，分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃)，此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉和在一起，待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉15~30分钟。

2将和好的面团盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。

3在案板上撒些薄面，将醒好的面团放到案板上再揉10分钟，用擀面杖将面团压扁，擀开。

4在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面庆液皮，圆形、长方形均可。

5用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，誉辩物需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。

6把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层薄面。

7用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽窄随意。

8往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。

9大火烧开锅中的水，加少许盐，放入面条煮熟即可。

手擀面的要点除了硬面团，另一个就是手粉的选择，粗玉米面很重要，要想完全不沾，面粉还真达不到这个效果，并且煮的时候玉米面一抖就掉了，煮的时候不会粘汤，清爽更好吃。

其实，目前市场上含有铁元素比较丰富的米粉非常多，而且，有不少品牌也都有这样的米粉生产，大家在购买米粉的时候只要告诉导购自己需要的是含铁量比较高的米粉就可以了，这时候导购就会推荐合适的米粉给宝妈。

在给宝宝冲调米粉的时候，其实和冲调奶粉的时候是有很多的相似之处，水温都不要太高，温水就行了，最开始给宝宝冲调米粉的时候，尽量冲的稀一些，很粘稠的米粉是不利于孩子的消化吸收，在冲调的时候，是要一边搅拌一边倒水的。

刚出不久的宝宝在平常只喝奶，不过宝宝月龄增加之后，尤其宝宝六个月的时候，要给宝宝吃辅食，最开始的辅食都是给宝宝吃米粉，但是平常售卖的米粉种类特别多。当婴儿因为缺铁而导致出现贫血等等异常情况时候，不少宝妈认为选择一些含有铁质较为丰富的食物给孩子吃是个不错的选择，而众多食物当中，米粉则是其中一个。

擀面条的做法步骤

擀面条的做法如下：

第1步、一个鸡蛋，一碗面粉。

第2步、加缺滚锋入伏晌盐半勺，不用太多，只是为了提味，劲道。

第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。

第4步、一边揉面，一边把盆子边上的面粉揉进去。揉至三光：面光、盆光、手光。揉好后醒一会儿。

第5步、醒备裤好面后擀成薄片。并抹点面粉。醒十来分钟就行了。

第6步、叠成小块，方便切。

第7步、根据自己喜好切成丝。