长山药的作用(长山药的药用价值)

长山药的药用价值

山药时间放长了是可以吃的，山药的营养价值非常丰富，是一种稀有的药材，可以滋养补肾，止咳，起到降低血糖的作用。如果出现山药腐烂千万不要吃，不然吃后会造成影响，如果山药出现红色必须消除，脾胃虚弱的人不要吃，不然会导致肠胃不健康。

长山药的功效

山药中含有丰富的营养成分，有强健身体，滋肾益精，益肺止咳，健脾养胃的作用，可以降血糖，防治肥胖，山药中含药的成分可以使软骨具有弹性，能增强骨骼密度，预防和改善骨质疏松，非常适合糖尿病的人和病后虚弱的人食用，但是患有便秘的人不要吃。

长山药的成分

答：山药化学成分如下：含甘露聚搪 (mannan)，3,4-二经基苯乙胺、植酸 (phyticacicl)、尿囊素（allantoin)、多巴胺（dopamine)、药碱（batatasine)，以及十余种氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。

长山药作用与功效

山药，又称薯蓣，性味甘，平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用。可以用于治疗脾胃虚弱，气阴不足导致疲乏无力，短气，胃纳不好，面色萎黄，大便不成形等症状；肾虚导致的腰酸乏力，遗精早泄，夜尿频多，遗尿等症状。

长山药是药材吗

多年声的中药材很多，而且因为多年生，而药用价值很高，比如人参，最长的可以达到几百年，如果现今谁还能获得这种野山参，那真是要有中千万大奖的福分。

当然多年生的降真香，檀香，沉香，那也是名贵药材。一公斤的价格都是上万起步。

长在悬崖下的野生石斛也是多年生，最贵的时候，那也是好几万一公斤。不过也有价钱不算太贵的，比如市场上多见的还有何首乌，甘草，鸡血藤，杜仲，黄柏等等。

长山药的营养价值及功效与作用

山药与土豆类似，作为植物的根茎，它含有大量的淀粉酶，除此以外，山药中还含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚物质，能够有效的缓解消化系统问题，比如消化不良，或者脾胃虚弱的症状，还可以缓解腹部胀痛，但是也需要适量的食用。

长山药的药用价值和做法

材料：山药适量、葱末适量、姜适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

做法1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

长山药的营养

山药在中药中归于肝肾经，具有健脾以及补益肝肾的作用，也属于一个低糖的食物，具有良好的营养价值，尤其适合患有脾虚症状的患者服用，平时有症状的时候，可以在饮食上注意多吃些健脾的食物，有助于自身的健康，也需要注意不要过多的服用。

长山药的用途

怀山药又名薯蓣，味甘、平，系重要滋补药品，具有补中益气、健胃化痰、滋补益肾、长肌髓、祛冷风、镇心神、安魂魄等功效。怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材。临床常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频、虚热消渴、神经衰弱等症。生山药常用于手足冻疮、痰喘、尿频等症，是中药方剂中常用补药之一。

长山药的营养价值

通常，山药在整个生长周期中经历发芽、生长和休眠。随着一年四季气候条件的变化，山药依次进入四个阶段:发芽期、发芽期、块茎膨大期和休眠期。

一、山药的发芽期

萌发期是从山药块茎的顶芽(或不定芽)到出苗。山药苗出苗快，在田间条件下需要20-30天。山药段发芽时间较长，持续40-50天。再好芽更快，通常20~25天。在发芽过程中，芽条从芽的顶部被拉起，块茎从芽的基部形成。同时，根原基由芽基中各种分散的维管束的外周细胞产生，然后根原基穿透表皮，逐渐形成山药的吸收根系。当块茎长到1 ~ 3厘米时，芽就会破土而出。山药植株和良通常只能形成一个芽和一个块茎，而山药段可以形成多个芽和多个块茎。

山药的发芽和出苗与天气条件密切相关。如果天气好，温度高，土壤湿度适宜，发芽周期相对较短，出苗快。然而，在雨天，当温度较低且土壤含水量较高(或土壤干燥)时，发芽期较长。在土壤湿度高、播种早、温度低的条件下，种薯容易腐烂，造成缺苗和断垄。

山药的发芽也与种薯的成熟密切相关。未完全成熟的种薯养分积累较少，因此发芽相对较晚，芽相对较弱。在选择种子块茎进行生产时，必须选择结霜块茎作为种子块茎，生长季节的山药种子一般不允许保留。

山药的发芽期是块茎形成的初始阶段。应加强管理，创造适宜的发芽条件，确保出苗顺利，幼苗健壮。促进根系健康生长，防止新块茎生长点受损，减少块茎分枝。

第二，山药离开藤蔓，生长成树期

从芽的出现到芽的开花和再好的形成的时期是50-60天。这个时期是块茎形成的初始阶段。芽苗出土后生长迅速，7~10天后长到1米左右。这时，第一片叶子扩大了，然后茎和叶子继续生长，出现了侧枝。山药种子根的数量不再增加，须根大量出现，并向深度和广度发展，初步形成了山药的主要吸收根系。与此同时，山药块茎继续向下生长，块茎周围出现大量不定根。在此期间，山药植株从单纯依靠种薯的营养生长转变为依靠山药茎叶的营养生长。在这个阶段，生长中心主要是地上的藤蔓和地上的根。块茎生长量较少，主要是在深度，增厚较少。块茎颜色较浅，呈乳白色。在栽培措施上，应注重中耕松土，促进根系渗透，清除田间杂草，苗后施肥，促进藤本植物早期生长。

三、山药块茎膨大期

山药从出芽开花到茎叶生长的块茎膨大期基本稳定，持续60-80天。也可分为两个阶段:块茎膨大的高峰期和块茎膨大的末期。这个时期是地上藤蔓和地下块茎同时旺盛生长的时期，但生长中心已经从藤蔓生长转移到块茎生长。超过85%的块茎干重是在此期间形成的。