炒鱿鱼家常做法

炒鱿鱼的家常做法

导语：相信有很多的大街小巷里都有鱿鱼的身影，但是你们知道在家怎么做鱿鱼吗，以下是它的家常做法，大家可以参考下哦。

食材：

主料:鱿鱼500g

调料:食盐适量,生抽适野冲量,老抽适量,调和油适量,鱼露适量,

做法

1.鱿鱼去内脏去黑皮洗净。

2.切开摊平，刻十字花刀。我的刀工不好哈。

3.切成小块。

4.青红椒和姜切片。

5.锅里放底油樱拦，烧热后放入姜片。

6.下鱿鱼翻炒。

7.放入青红椒。放料酒、鱼露、生抽、老抽。

8.放少许盐翻炒颂颂歼出锅。

清炒鱿鱼的家常做法

用料

鱿鱼 2只

黄瓜 1根

蒜

生抽

清炒鱿鱼的做法

鱿鱼洗干净，去除内脏，撕掉表皮。

从尺猛中数烂间划开，铺平斜刀切纹。

换个方向继续斜刀切纹，注意不要切断哦。

鱿鱼须切段，花刀鱿鱼切片，处理好的鱿鱼焯水。加几片姜去腥。

黄瓜切片备用，鱿鱼焯水备用。

热锅烧油，下蒜片，加薯困漏鱿鱼，爆炒两下加少许生抽，下入黄瓜片，加两勺开水，大火翻炒，少许鸡精，少许盐，出锅。

鱿鱼怎么炒

爆炒鱿鱼，家常菜，口感筋爽，海味浓郁，味道鲜美，为世人所喜，做法多样。爆炒好吃，被人炒鱿鱼则浑身不爽啊，哈哈。

下面分享两个爆炒鱿鱼的做法，希望能帮到你。

一、爆炒鱿鱼

用料：鱿鱼500g、蚝油30g、生抽30ml、花椒8g、尖椒50g、孜然粉10g、小葱50g、香菜根据口味添加、小米辣适量、白芝麻适量、干辣椒10g

制作步骤 1

在水中加入盐，将鱿鱼焯熟沥干备用

制作步骤 2

干辣椒、花椒爆香.加入葱加蒜翻炒一会儿，加入一半生抽.加入尖椒、洋葱小米辣翻炒，加入蚝油握空、剩下的另一半生抽、孜然粉翻炒均匀

制作步骤 3

加入沥干的鱿鱼翻炒，加入香菜翻炒均匀.盛盘，撒上白芝麻

诀窍点

干辣椒、小米辣、尖椒可以根据自己的口味选择放入的量

二、家常爆炒鱿鱼

用料：鱿鱼须350g、尖椒3根、洋葱0.5个、姜末10g、生抽20g、糖1g、盐1.5g、料酒8g、食用油15g

制作步骤 1

洋葱切块，尖椒切滚刀块。姜、蒜切末。

制作步骤 2

处理好的鱿鱼洗净，鱿鱼鱼身切圈。鱿鱼须根根分开。

制作步骤 3

烧一锅热水，煮沸后倒一点料酒，放入鱿鱼，焯烫至鱿鱼卷起，捞出备用。

去鱿鱼的腥味，焯完水的鱿鱼熟得更均匀。

制作步骤 4

锅段哪瞎中倒油，中小火爆香姜蒜，放青椒、洋葱炒至断生。

制作步骤 5

倒入鱿鱼，转大火翻炒。加生抽、糖、盐炒匀。

要猛火快炒。放一点糖可以提味。

诀窍点

1、鱿鱼太老容易咬不动，所以焯水和炒的缓弊时间都不要太长。

2、尖椒比较辣，不吃辣的可以用不太辣的青椒。

3、洋葱甜甜的，可以吃。