如何剥茭白的图解(是否剥茭白)
将茭白放在案板上，用刀纵向切开茭白皮。然后沿着边缘一层一层的把皮剥开，再把茭白的根剪掉。也可以沿着缝隙直接用手剥茭白的皮。如果是嫩茭白，可以不去皮吃。茭白煮前最好焯一下。
茭白去皮方法
将茭白放在案板上，用刀轻轻切开茭白皮。然后沿着边缘一层一层的把茭白皮切掉，留下最里面嫩的部分。用刀切相对简单，但注意不要切到手。
然后用刀把茭白下端的根切掉。也可以选择直接沿着缝隙用手一层一层的剥开茭白的皮。茭白皮比较容易剥，对手不会受伤。
如果茭白很嫩，不剥也可以。吃皮不会影响身体健康。茭白去皮后可根据菜品切成片或丝。茭白含有一定量的草酸，过量食用会影响身体健康。烹饪前你最好把它焯一下。