结核病人的饮食禁忌有哪些？

结核病是一种慢性消耗性疾病，其中肺结核病较为常见。结核病人需要高蛋

白、高糖、高脂肪等营养丰富的食物。但结核病人特别是服异烟肼、利福平等抗 结核病药物时，一些食物常会引起食物中毒或食物过敏，常见不宜食用的食物有：

(1) 茄子。结核病患者在抗结核病治疗过程中，吃茄子容易造成食物过敏。
  

随机抽样调査结果发现，吃茄子的一组结核病人全部在40〜60分钟内出现不同

程度的过敏反应。如颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应。 结核病人吃茄子后出现此种症状，轻者可服抗过敏药物治疗，并在一段时间内不 再吃茄子及其他同类食物。
  严重者应请医生抢救治疗。

(2) 牛奶。口服利福平同时进食牛奶，一小时后药物吸收甚少。而空腹服 用利福平后一小时，血中药物浓度就可达到高峰。故服用利福平期间，切勿喝牛

奶等饮料，以防降低人体对药物的吸收。

(3) 含糖食物。服用异烟肼不宜同食乳糖及含糖的食物，因为乳糖能完全 阻碍人体对异烟肼的吸收，使之不能发挥药效。
  

(4) 某些鱼类。能引起过敏的鱼类一般为无鳞类和不新鲜的海鱼、淡水鱼。

无鳞鱼类有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等；不新鲜的海鱼 如带鱼、黄花鱼等；淡水鱼如鲤鱼等。在用异烟胼治疗结核病过程中，食用这些 鱼类易产生过敏症状，轻者头痛、头晕、恶心、皮肤潮红、结膜轻度充血；重者

颜面潮红、有灼热感、心悸、脉快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、血压 升高，甚至有发生高血压和脑出血的危险，国内外均有引起死亡的报道，原因是 上述鱼类里组织胺含量很高，而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，因而缺少大量

有效的单胺氧化酶将其氧化，造成组织胺大量蓄积，引起上述症状。
  不但在服用 异烟肼期间不能吃含组织胺高的鱼类，而且停药两周后，也要禁食这些鱼类。食 用其他鱼类时，在烹调过程中加入适量山楂，然后清蒸或红烧，或加一些醋，可

降低组织胺含量。发生中毒反应后，应迅速送往医院抢救。

(5) 菠菜。菠菜是人体健康的益友，含有丰富的营养。
  但肺结核病人却不 宜多吃。原因是菠菜富含草酸。据测定，每100克菠菜中含360毫克草酸。而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被人体吸收，造成人体缺钙，

延缓病体痊愈进度。