水煮排骨的家常做法

排骨怎样煮好吃又简单

排骨吃法虽然有很多，烹饪方法也很多，但始终觉得炖出来的排骨，软烂脱骨汁香的才是最美最好吃的，也是最下饭的。

所以今天要给大家分享的这一道排骨做法，也就是炖的，出锅非常美味，就是后面肉吃完了，我用汁拌饭，还吃了两碗饭，真是太下饭了，孩子也特别喜欢排骨这样吃，还说以后我们家每周都要吃上两次，这样才能解馋。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两到三根排骨洗干净，然后把排骨斩成小块（买的时候也可以叫档主代劳），冷水下锅，放一根葱，几块姜片，倒入少许料酒，把排骨焯一下水。排骨焯好水后再冲洗干净沥干水分备用就行

第二步：准备一穗首个大一点的土豆，去皮切块，切好后再用水冲一遍，然后沥干水分

第三步：锅中下油，倒多一点油，把油烧至七成热，下土豆，把它炸一下，把土豆炸至表面有一点金黄色就可以了，捞起来控干油分

第四步：锅中留底油，放几块冰糖，炒糖色，小火慢慢炒，冒泡了就可以了，然后把控干水分的排骨倒下去，快速翻炒上糖色

第五步：排骨上告族薯到糖色后，加上适量的盐，生抽，蒜米（我这个是家里自己种的小土蒜），一起把它翻炒至香味出来

第六步：炒出香味后加入清水，盖上锅盖把它煮开，烧开之后把土豆放进去，搅拌均匀

第七步：家里没有砂锅的，就直接再盖上锅盖焖，我是喜欢用砂锅炖排骨，因为砂锅炖出来的排骨口感最好，所以土豆加进去搅拌均匀后，再把全部食材连汁一起转入砂锅，盖上锅盖，烧开后把它转成中小火煲半个小时

第八步：时间煲的差不多就可以关火了，不要煲太干，悄悄告诉你：汁很美味的哦！煲好再撒一点葱花，一道喷香又味美的土豆炖排骨就做好了，喜欢的朋友试一下！

不仅好吃又营养解馋，还特别下饭，我家孩子经常点名吃这一道菜，别怕土豆炖烂，其实炖烂了会更好吃一点，虽然卖相不好，但家常菜嘛袜者，适合自家人口味才是最重要

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

水煮排骨的做法和步骤

炖排骨的做法

原料：新鲜排骨，葱姜，，白酒，盐，面粉，食用油。

做法，1：将排骨剁成大块，放入清水中再加入白酒，浸泡30分钟，这1步的目的是，去除排骨的部分腥味。

2：排骨捞出之后，再烂凯加携历世入花雕酒，盐，面粉腌制20分钟，然后凉水下锅汆烫2-3分钟，捞出洗净。

3：炒锅烧热下入底油，将排骨逐块下入略煎3分钟左右，沿锅边烹入花雕酒去腥，再加入清水。

4：烧开后倒入砂锅里，放入姜片和葱节，小火炖煮50分钟左右，再加盐煮5分钟，即可出锅。

5：喝的时候，撒点香菜末或者香葱末，都不错。

1：炖排骨时，万万不要直接焯水，要多加2步，一是浸泡，二是腌制，这样排骨更鲜更嫩，没腥味。

2：想要排骨汤色泽洁白，煎制这一步是不能少的，煎制时间大约3-5分钟左右辩肢就可以。

3：炖排骨时，中途尽量不要加冷水，如果汤汁不多非要加的话，一定要加热水，记住喽。

4：不管是鸡汤还是排骨汤，一定要最后调味，这很重要。

5：在煲排骨汤的时候，加入一小勺米醋，不但能去腥，还能加速肉的熟烂。

清炖排骨怎样做好吃

清炖排骨其具有非常高的营养价值含有丰富的蛋白质，对于人体存在有很多的好处，比如培精固原、补肾润肺、提高人体抵抗力、增强体质等等。并且清炖排骨的味道也非常的鲜美因此其格外的受人欢迎，清炖排骨的做法有很多，然而有的味道却不怎么如意，那么清炖排骨怎么做最好吃呢?



清炖排骨的做法详细介绍



清炖排骨菜系及功效：美味粥汤



清炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段搏腊30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段基晌滑、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏谨拿的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。