虾仁凉菜做法大全家常

虾仁的做法大全

虾仁的做薯瞎法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下：

(1)食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。

(2)虾仁里面加少许盐，混合均匀以后腌制5分钟，然后再把盐清洗干净，用厨房纸把水分吸干，如果水分没有吸干，后续的腌料就没有办法附着在上面。

(3)虾仁擦干后加一些蛋白，料酒，盐搅拌均匀。

(4)再加一些玉米淀粉搅搜迹拌均匀，鸡蛋打散以后加一些调味料混合均匀。

(5)把香葱切数漏空成碎末，水淀粉搅拌均匀备用。

(6)锅里面烧水，把虾仁放下去，稍微烫一下，然后再放到蛋液当中。

(7)加一些水淀粉，葱花，锅里面加入适量油烧热，把混有虾仁的蛋液倒进去。

(8)等到彻底凝固以后就可以用铲子迅速的打散，等到差不多都凝固的时候就可以盛出来吃了。

大虾仁怎么拌凉菜好吃

准备材料

柠檬酸辣虾（凉拌）

制作时间：15分钟

难易程度：初级

制作材料：杏鲍菇2个（个头稍大）模陪，虾仁250g（换成鲜银巧虾更锋码键美味），柠檬一个，小青柠12个，大蒜2瓣，杭椒2个，小米辣2个，荷兰乳瓜2根（不喜欢吃可以不放）

调料：盐少许，白糖一勺，2勺生抽，2勺醋，一勺芝麻（然后尝尝如果缺什么味道自己再适量添加）

制作步骤

▲1.准备一碗纯净水放入冰箱冷藏。或者有冰块准备冰块也可以。

▲2.将虾仁洗净放入锅中焯水，变色卷曲即可，焯时间久了容易老。

▲3.把焯好的虾仁放入之前准备的冰水中备用。

▲4.蒜切末，柠檬切片，小青柠对半切开，杭椒，小米辣切段，黄瓜切片，把冰镇好的虾仁以及切好的所有食材都放入一个大碗中。

▲5.将糖，盐，芝麻，生抽和醋都放入碗中搅拌均匀即可。

▲6.放入冰箱冷藏2小时以上

凉菜大全的家常做法 凉菜的烹饪方法

1、凉拌圆白菜

材料：圆白菜半颗，虾仁适量埋缓，木耳适量，胡萝卜片适量。佐料：盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒早袜，辣椒碎，大蒜，香菜。

做法：胡萝卜弯睁模切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。

2、山楂糕拌白菜

原料：山楂糕100克。调料：姜3克，大葱5克，味精1克，精盐2克，香油1克。

制法：山楂糕、白菜心，洗净切丝，葱、姜洗净，分别切花、片备用。将白菜丝盛装盘中，加入姜片、葱花、精盐、味精、香油拌匀。将山楂糕丝放在白菜丝上，加少许精盐调味即可。

3、油菜叶拌豆丝

主料：油菜100克,油皮100克。调料：盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克。

做法：油菜取其叶清洗干净，放沸水锅中烫熟（见颜色变深绿），即捞出，摊凉，沥水晾凉，切成细丝，放盘内。豆腐皮放锅中加适量水，加入少许食碱，置火上，煮开数分钟，捞出，晾凉后，切丝再切成段，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即成。