丝瓜丸子汤的家常做法

丝瓜丸子汤清热降火,夏天吃最合适,具体的做法是什么呢

选肉的时候要选猪的前腿。因为这部分肉比较松。一定要选三分肥七分瘦，不仅瘦肉，而且稍微肥一点，肉丸就会有光泽，不会那么干。选好肉后，不要用机器直接剁成肉馅。想要肉丸好吃，就得自己慢慢切。机器切碎的肉太薄太粘，我们自己切。我们可以控制肉馅的多少，做肉丸的肉馅不要切得太细，这样吃起来更香。

肉馅中应加入少量淀粉，以提高肉丸的光滑度。淀粉不要加太多，否则肉丸会变硬不嫩。在制作肉馅的过程中，一定要记得向一个方向大力搅拌，让肉有足够的能量来制作肉丸。可以顺时针也可以逆时针，但是一定不能顺时针打一会，逆时针打一会。

然后是做法。五花肉洗净一斤，用刀剁成肉末，不要太细。把肉末放在一个大碗里，加入6克盐和1克胡椒粉，用手摊开。加入少量洋葱、生姜和胡椒水，加入时顺时针搅拌。一磅肉馅大约需要80克水。在肉馅中加入一个蛋清，顺时针方向用力搅拌。加入约40g淀粉，顺时针方向剧烈搅拌。淋入少许煮熟的食用油，以锁住肉馅的水分。这样就完成了肉馅。将适量盐、鸡精、胡椒粉放入汤锅中，将煮好的丸子连同汤一起倒入汤锅中，撒上葱花、香菜，淋上香油。汤锅内加水烧开，把轿笑火调成四开非开的状态。把它放进碗里享受这顿饭了。

汤是最滋补的，对付秋燥最简单有效的方法就是每天喝一碗汤，既能补水，又能滋补身体。很闭枯含多好处。给大家分享3款败世适合立秋饮用的“滋补干汤”。无需干燥即可为身体补充营养，简单无忧。常煮成家人饮用，这样做出来的是非常有助于顺利度过夏秋季节。

丝瓜羊肉丸子汤怎么做

丝瓜羊肉丸子汤的做法1、粉丝冷水浸泡，丝瓜切片。

2、羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。

3、一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。碧胡搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，还能使肉质鲜嫩）

4、加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。

5、烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来并铅。

6、羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后悔蔽拦，加入丝瓜片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉。烹饪技巧：羊肉丸子选取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起来比较劲道。羊腩油脂比较多。看个人喜好。所有的调料请根据口味增减。

丝瓜丸子汤的做法大全 丝瓜丸子汤

1、做法一。主料：猪肉(瘦)300克。辅料：丝瓜150克,粉丝30克。调料：姜10克,料酒15克,淀粉(玉米者侍)20克,味精2克,盐3克,胡椒粉1克。做法：瘦肉剁馅，加盐、姜末、料酒、干淀粉抓匀；凉水，加几粒花椒，煮开；用勺把肉馅团成丸子下锅中火煮；丝瓜切成片，放一旁备用；肉丸子煮2~4分钟后放入些许粉丝，稍煮1分钟后放入丝瓜片；丝胡嫌桥瓜下锅1～2分钟即可，加味精（鸡精）、盐、胡椒粉，关火。

2、做法二。主料：丝瓜200克，牛肉丸100克，鱼丸100克。配料：葱2条。做法：将丝瓜削丝，洗净，切成方条状，备用。将葱条切成葱花。肉丸用刀一分为二，牛肉丸因稍大，可在身上割花切成斜纹。放油下锅，烧红后倒入丝瓜和肉丸，大火翻炒，然后加入少量的盐调味，炒至肉丸开始变色，就加入两大碗水，大火烧开，烧约15分钟后，即可加入盐调味和葱花盛出。

3、做法裤猛三。材料：猪肉500g、丝瓜500g、老姜5g、淀粉10g、鸡蛋清一个。做法：猪腿肉去皮剁碎，丝瓜去皮切片待用。将淀粉加水和匀，加入鸡蛋清，适量盐，放入猪肉和匀。锅里放适量水，加老姜片烧开。水开后放入丝瓜片煮熟。将猪肉放入手心挤出圆形状，用小号汤匙放入锅里，五分钟后猪肉圆子熟透即可出锅。