栗子饼的家常做法

最简单的栗子饼做法

1、将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

2、将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。

3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。

4、将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。

5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。

6、将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。

7、将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。

8、将馅料裹入并捏紧收口，收口朝改薯下按成圆形饼宽返状。

9、将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中核巧者下层，上下火烤20分钟即可。

栗子饼的制作方法

前段时间迷上了看家庭剧《西京故事》，由张国强、陈小艺等主演的人物，为了一双儿女能够好好地上大学，于是也来到西京，在这里摆摊卖栗子饼，供养一对儿女。

看着电视剧里的演员吃着栗子饼，懒哥也馋了，也做了这道面食，只不过我没有将栗子打成粉，而是做成了馅儿，味道也不错。

用料：

300g板栗，500g面粉，4g酵母，水，25g油，50g牛奶，40g白糖。

做法：

在买板栗的时候，可以让老板直接用机器把板栗壳打掉，买回来后用清水清洗干净。如果表面还有没有去除干净的板栗壳儿，可以用刀削去，放入压力锅里，加适量的清水煮熟。

将面粉倒入大碗中，加一丢丢白糖拌匀，用温水将酵母化开，倒入面粉碗中，搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发面团。

取出压好的板栗，加一点牛奶倒入搅拌机里，打成板栗糊。

将打好的板栗糊倒入锅内，加25g的油，40g的白糖，大火烧开转小火慢慢熬。直到锅内越来越浓稠，用刮刀或者铲子不断地翻动，直到把板栗熬成膏状。

稍微晾凉一会儿，趁着还有余温，把板栗馅儿搓成一个个小丸子备用。

将醒好的面团取出，揉掉面团里面的气泡，再醒几分钟。

取一小碗，加2勺面粉，倒入热油，搅拌均匀，调成一碗油酥备用。(这样做出岩差来的油酥比较方便，省事。)

取出醒好的面团，擀成薄片。再在皮子上刷上调好的油酥，从一段将皮子卷起来。

用手摘，或者用刀切，把卷好的皮子切成小段。

取一小块皮子，将两端的皮子往粗数皮里面折叠，按扁，擀成外薄中间厚的皮子。

包入刚才提前做好的板栗馅儿，封口，将包好的饼按扁一些。

全部做好以后，在煎板上刷一层薄薄的油，放入做好的板栗饼，小火慢煎。

直到将板栗饼两面都煎到酥酥黄黄的，就可以出锅了，这道板栗饼就做好了。

做下午茶、早餐饼都不错，层次分明，即使毕旦放凉了也不会变硬，趁热最好吃了。

小贴士：

饼皮不要厚，薄一点会更好吃。

不喜欢用发酵的面团，可以不加酵母，直接用温水和面。

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栗子酥饼的做法

栗子酥饼的材料

栗子150g、油皮300g、油酥250g、油适量、盐适量、白砂糖适量。

栗子酥饼的做法

1、准备好所需要的材料：煮好的栗子、油酥和油皮;

2、将栗子放入保鲜袋用擀面杖碾碎，我做的不是很细，建议碾的细一些，锅内放入食用油将栗蓉倒入炒，分次加入适当的油，直到栗子蓉将油分全部吸收;

3、将油酥和油面分成相等的几份;

4、油皮擀成饺子皮大小将油酥包入里面，擀成长方形，然后卷起;

5、盖保鲜饧15分钟，再次重复5-6的步骤，再次饧15分钟;

6、然后将面团压成圆形擀成饼包上栗子馅料，表面刷蛋黄、撒上芝早散麻;

7、入烤箱烤15分钟左右(根据烤箱火力来决定)，松软酥脆的酥皮栗子饼就做好了。毁哪

栗子酥饼的功效

栗子酥饼是很美味的一种食物了，我们大家在生活纤睁码中是比较常见到这种食物的了吧，经常的吃这样的食物是很不错的了，可以帮助我们有效的保健身体健康哦，首先对于我们的脾胃健康来说是很有好处的了，而且我们还可以通过吃这样的食物来滋补我们的身体健康，对于肾虚的朋友们来说，经常吃还能够补肾了，因此男性朋友们就不能错过了这样的食物哦。