手术后饮食问题有哪些需要注意的？

手术后或内科住院患者，一般都对饮食有特殊需求，今天就说一下患者饮食有哪些分类。

基本膳食——

与一般人日常所需膳食基本相同，保证患者营养数量和质量达到平衡就可以。

基本的膳食包括：普通膳食、软食、半流质膳食、流质膳食普通膳食主要针对胃肠道功能正常、无发热和腹泻、产妇、一般手术术后恢复的患者；

软食一般针对轻微发热、消化不良、胃肠道疾病恢复期、口腔疾病、咀嚼不便的老人和儿童；

半流质膳食外观呈现半流体，如粥，主要针对高热、急性传染病、消化道出血、咀嚼困难、术后患者等。

治疗膳食主要包括低蛋白饮食、低盐饮食、低嘌呤饮食。

低蛋白饮食主要针对肾病、肝性脑病患者；

低盐饮食主要针对高血压、心力衰竭、急性肾衰、妊娠毒血症、水钠潴留患者；

低嘌呤饮食主要针对急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石等患者。

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手术后哪些不能吃

菌类发物

如香菇、蘑菇等，无论是新鲜的菌类，还是干货，都不能吃，这类食物容易加重皮肤疮疡肿毒。

海鲜类发物

刚刚做完手术的人是不能吃海鲜的，比如常见的各类鱼、虾、蟹等，这类食物容易引起过敏，手术后身上会有伤口，会引发伤口感染。

蔬菜类发物

大部分蔬菜是适合刚做完手术的人吃的，但是也有一些例外，比如茄子、南瓜、芥菜、雪里蕻、菠菜等。

水果类发物

桃子虽然养胃，但是不适合做完手术的人食用，因为桃子容易使肌肤生疮。此外，杏、芒果也不能食用。

大补的食物不能吃

如鸡肉、猪肉、鹅肉、牛肉、羊肉、狗肉等，这类食物性热大补，会引起术后其他并发症，尤其是患有肝炎、过敏体质、肾脏不适的病人，更加不能接触这类食物。

调味品不能多吃

如葱、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、白芷、料酒等最好不要吃，会刺激到伤口。

手术后吃什么水果好

一般来说，术后吃一些水果不仅能补充身体所需要的维生素和矿物质，还有利于身体的恢复。

1、苹果具有较高的食疗价值，含有丰富的维生素C，能起到保护心血管的作用，特有的苹果香气不仅醒脑，还有提神的功效。

2、香蕉是一种可以让人感到开心的水果，其营养价值较高，且热量较低。维生素A能使皮肤光滑、毛发生长。除了维生素之外，香蕉中还含有钙、铁、磷等矿物质，睡前吃香蕉还能起到安神的作用。

3、术后吃梨有很多好处，如帮助消化、清热解毒、润肠通便等。此外，梨对预防风湿、痛风和关节炎也具有一定的作用。

4、菠萝中含有多种维生素，如维生素A、B、C，还含有磷、钾、钙等多种矿物质。菠萝脘酶能起到分解蛋白质的作用，菠萝中的酶具有利尿的作用。需要注意的人，有的人吃菠萝会过敏，最好在食用之前在盐水中浸泡20分钟左右。

手术后喝什么汤

经过长时间的慢炖，肉的一部分营养会转化到汤里，但是汤中的营养并不全面，只有核甘酸、脂肪以及游离氨基酸，不适合术后恢复，所以正确的吃法是在喝汤的时候也要吃肉。

乌鸡汤

1）准备1只乌鸡，适量的盐、味精、葱、姜、精酒、胡椒等调味品。

2）将乌鸡宰杀之后洗净，放在沸腾的开水中焯一下，取出之后斩成小块。

3）将乌鸡块以及所有调味品一起放入水中，直到乌鸡块熟烂为止。

4）乌鸡汤具有补虚益气、滋阴退热的功效。

鲫鱼汤

1）准备一条200g左右的活鲫鱼，葱、姜、香菜、白胡椒粉、盐、油、味精、绍酒等。

2）将鲫鱼宰杀洗净之后焯水，然后再用凉水洗一遍，刮掉鱼身内外的黑衣。

3）香菜洗干净之后切成小段备用。

4）将油烧热，放入胡椒粉、葱、姜爆香，然后加入清水、绍酒、味精、盐等。

5）煮沸之后小火慢炖15分钟左右。

6）最后加入香菜和醋。

7）鲫鱼汤具有开胃活络的作用，需要注意的是，香菜不要多方，因为香菜容易引起过敏。

财鱼汤

财鱼汤的做法同鲫鱼汤类似，同样是爆香之后慢炖。有以下注意事项：

1）不能放太多料酒。

2）财鱼汤营养丰富，煮出来是白色的，所以黑鱼的鱼块要切厚一点，以免在煮的时候会把鱼肉煮碎或煮老。