家常披萨的做法烤箱

披萨的家常做法烤箱

披萨香脆的饼底，放上蔬菜肉类，最重要的是能拉丝的芝士。许多年前，我们的小城里只开了一家披萨店，当时还是需要排队购买，现在可以借助工具自己完成制作了，总是忍不住感慨。下面看一下披萨的家常做法

披萨

用料

1、准备好所有食材

2、将两种面粉混合，加入黄油

3、加入盐、砂糖、酵母粉和温水，充分糅合15分钟

4、包上保鲜膜，发酵1小时

5、在醒面的同时，可以把青椒、红椒、洋葱和培根切丁，圣女果对半切开

6、发酵好的面团擀开，放入模具当中

7、切好的食材放在面饼上

8、披萨放入烤箱，选择烧烤模式220摄氏度，运行15分钟

9、取出即可，当心烫哦，模具是9寸的

家庭烤箱烤披萨的做法

用料：披萨饼坯2个、洋葱10克、彩椒20克、青豆80克、蘑菇（鲜蘑）10克、马苏里拉奶酪150克、披萨酱2大勺。先将蘑菇切片，彩椒切圈，洋葱切丝。6寸厚披萨饼底提前解冻，放入披萨烤盘涂上披萨酱，撒上1／2马苏里拉奶酪。烤箱预热200度，中上层，热风循环模式，上下火猜纤烘烤3分钟。

用料：披萨饼坯2个、洋葱10克、彩椒20克、青豆80克、蘑菇（鲜蘑）10克、马苏里拉奶酪150克、披萨酱2大勺。

1、先将蘑菇切片，彩椒切圈，洋葱切丝。

2、6寸厚披萨饼底提前解冻，放入披萨烤盘涂上披萨酱，撒上1／2马苏里拉奶酪。

3、烤箱预热200度，中上层，热风循环模辩碧式，上下火烘烤3分钟。

4、取出烤好的6寸披萨饼底，继续摆上蘑菇片、彩椒圈、洋葱圈和田园豆，最上面再撒上剩余的马苏里拉奶酪。

5、烤箱预热200度12分钟，中上层，热风循环模式，上下火烘烤3分钟后即可享用。

比萨是一种著名的意大利食物，发源地是意大利那不勒斯，比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并携兆举由烤炉烤制而成，奶酪通常用马苏里拉奶酪，也有混用几种奶酪的形式。

烤箱披萨的家常做法

自制披萨

用料

一、面饼用料：（二个饼皮）

面粉 200克

糖 15克

盐 1克

酵母 2克

橄榄油 10克

牛奶 130克

二、披萨酱用料：（约做四个披萨）

西红柿 600克（约四个）

洋葱 150克（约半个）

黄油 30克

大蒜 4瓣

盐 6克

黑胡椒粉 1小勺

披萨草 1小勺

罗勒 1/2小勺

白糖 1大勺

番茄膏 50克

三、披萨配料：

虾仁（火腿、蟹棒、培根或各种肉类）适量

彩椒、口蘑适量

玉米粒、青豆适量

马苏里拉芝士（一个用量） 200克

自制披萨的做法

一、面饼部分：

混合所有的面饼用料，揉至面团表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。

发酵至二倍大。（发酵好的面团，用手戳洞不回缩。）

分割成二个面团，滚圆松弛15分钟。

取一个面团擀成薄皮（大约包子皮的培凳返厚度），边缘略厚。

进行二次发酵，饼皮厚度变为1.5--2倍。

用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来。

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二、披萨酱的制作：

洋葱、大蒜、西红柿粗枣分别用料理机打碎。

锅烧热，放入黄油烧至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味儿。

放入西红柿碎及盐，炒出汁水后，放入剩下的调料，翻炒均匀。盖上锅盖，小火慢煮。煮的过程中要时常翻炒，以免糊底。

十几分钟后，如果水份比较多，转大火收汁成酱。

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三、披萨组装：

面饼上涂一层稍厚的披萨酱，然后按自己的备料组装。

撒上第一层薄薄的芝士碎，注意不要洒在饼皮边缘。

蔬菜、肉类、大型块状食材，每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原则：尽量选用受热后不出水的食材，因为这一层在中间基本就是蒸熟的。

重点：每层的食材决不能放的太多，要适当的留有空隙，这是给下面的食材散发湿气用的，如果放上过多的芝士，受热融化以后会形成一层密不透气的盖子焖在上面，下层的水蒸气无处释放，就会导致湿漉漉的分层情况。

再来一层黑椒牛肉片或冷冻虾仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一层芝士碎。原则：还是不要铺满，点缀即可，依然要给下层留有放气的缝隙。

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四、烤制：

烤箱200度预热10分钟，放入披萨生坯，烤15分钟取出，再撒上一层厚厚的芝士碎，再烤5分钟。

出炉标准：芝士融化表面微微泛黄，饼边上色到位。

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小贴士

1、如果早餐吃披萨，可以在前一天晚上和面，揉好面团，表面涂水，放大号保鲜盒密封入冰箱冷藏室低温发酵。早晨从冰箱取出，回温15分钟，分割面团，擀制面饼坯，然后进行后面的操作。

2、制作好的饼坯，也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻，需要时取出，回温15到20分钟，面饼略软，即可组装披配饥萨生坯。

3、用不完的披萨酱，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少许水，熬成意面酱。