家常花卷的做法

花卷怎么做 家常花卷的做法

花卷的做法家常做谈稿法如下：

首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。

揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸滚雀水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。

面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。

将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。

在面片表面均匀涂抹一层植物油。

然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。

从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。

取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。

将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。

然后像拧毛巾一样拧1圈。

最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。

将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。

发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸含备孝18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。

花卷的做法家常做法

花卷的做法家常做谈稿法如下：

首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。

揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸滚雀水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。

面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。

将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。

在面片表面均匀涂抹一层植物油。

然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。

从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。

取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。

将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。

然后像拧毛巾一样拧1圈。

最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。

将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。

发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸含备孝18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。

花卷怎么做 家常花卷的做法怎么做

┄【葱花花卷】┄

这款葱花花卷，需要的工具只有一根筷子而已，操作简单，味道咸香Q弹，没有馅儿也超级好吃！

〖食材清单〗面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花

〖制作步骤〗

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升，没有干面粉后上手揉面，基本揉成形后先醒10分钟，10分钟再来揉，一分钟不到就揉光滑了，非常的简单，这个面团要稍微的偏软一些，盖上醒发至2倍大；

2、葱花

3、告嫌面团醒好后先排气，一定要多揉一揉排尽里面的空气，整理下后分成两份，继续揉一揉然后擀开擀薄；

4、表面刷油，撒点盐或者是椒盐，葱花，折起来，折的时候要压一下，排出里面的空气，继续折，最后再压一下；

5、现在来切面，一宽一窄的比例切开，宽的放下面，窄的放上面，筷子压一下，长一些，反过来对折，像这样转两圈，压下颤斗去，漂亮的花卷就做好了；

6、这个花卷的做法非常简单，造型也比较好看，全部做好后放入锅里，先醒发30分钟，30分钟后冷水上锅蒸，让花袜洞手卷有足够的发酵空间；

水开上汽后大火15分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了，这个花卷葱香四溢，不沾酱也非常好吃！