肾炎病人饮食要注意哪些？
饮食调理在肾脏病的治疗中具有非常重要的作用，是最基本有效的手段之一。
食疗功效不次于用药，学会饮食调理对肾脏病患者来说是很关键的。
通过对肾病患者治疗的长期观察和追踪发现，配合实行合理的饮食调理后，往往会收到更为理想的效果，在这里说的饮食调理的意义主要体现在三个方面：
其一，通过合理饮食，有效的减轻肾脏的负担。
其二，减少毒素对肾脏的损害。
其三，减少或者避免并发症的出现，为临床治疗提供帮助。
一、少吃高脂食物 肾病患者有高血压和贫血的症状，动物脂肪对高血压和贫血是不利因素，因为脂肪能加重动脉硬化和抑制造血功能，故慢性肾炎患者不宜过多食用。
但肾病患者如没有脂肪摄入，机体会变得更加虚弱，故在日常生活中可用植物油代替，每日60克左右。
二、少吃高盐分饮食 肾病患者的水肿和血容量、钠盐的关系极大。
每1克盐可带进 110毫升左右的水，肾病患者如进食过量的食盐，而排尿功能又受损，常会加重水肿症状，血容量增大，造成心力衰竭。
故必须限制食盐，给予低盐饮食。
每日盐的摄入量应控制在2-4克以下，以防水肿加重和血容量增加，发生意外。
三、少吃含嘌呤高及含氮高的食物 为了减轻肾脏的负担，应限制刺激肾脏细胞的食物，如菠菜、芹菜、小萝卜、豆类、豆制品、沙丁鱼及鸡汤、鱼汤、肉汤等。
因为这些食物中含嘌呤高及含氮高，在肾功能不良时，其代谢产物不能及时排出，对肾功能有负面影响。
四、忌用强烈调味品 强烈调味品如胡椒、芥末、咖胆、辣椒等对肾功能不利，应忌食。味精由于多食后会口渴欲饮，在限制饮水量时，也应少用味精。
五、限制液体量 肾病患者有高血压及水肿时，要限制液体的摄入。
每日的摄入量应控制在1200-1500毫升，其中包括菜肴中的含水量800毫升。
若水肿严重，则进水量更要严格控制。在排尿的情况下，则可适当放宽。
六、限制水果 一般肾病患者不必戒水果，但也不提倡吃太多水果，尤其是病情较重的患者。
这是由于肾功能不好，排钾能力有限，而水果含钾颇丰，吃多了血钾就会升高，若原已存在高血钾，那就十分危险了。
在肾功能衰竭又有高血钾得，必须戒水果和其它高钾食物，如番薯、土豆、笋、香菇、白菜、榨菜、豆类、花生和核桃等。到了恢复期吃水果则有益于康复。
推荐几款肾病患者也可以放心使用的清淡粥食：1、车前叶粥
材料：车前叶30～60克，葱白1茎，粳米50～100克。
做法：将车前叶洗净并切碎，同葱白煮汁后去渣，然后加粳米煮粥。每日2～3次，5～7天为一疗程。
疗效：利尿，清热，明目，祛痰。适用于小便不通、尿血、水肿等症的急性肾炎患者。患有遗精、遗尿的患者不宜食用。
2、黄芪粳米粥
材料：黄芪60克，粳米50克，红糖少许
做法：先将黄芪加水煎煮40分钟，取药汁与粳米共同煮粥，加入红糖烊化后食，每天2次，早晚各1次。
疗效：具有补脾益胃的作用。适用于脾胃虚弱的慢性肾炎者。
（图源网络，仅供参考）
肾病不是不能吃蛋白，而是要吃优质蛋白
肾脏病病人通常知道，肾功能不好，蛋白质没办法很好控制，吃太多，蛋白质代谢产物就会堆积在体内，肾脏负担也会加重。因此要注意控制蛋白质的摄入量。
题主问的豇豆估计也是怕蛋白高。但事实上，肾病病人并不不是不能吃蛋白质，而是要在少量的前提下，吃优质的蛋白质，保证优质蛋白在总蛋白里面占50%以上。
什么是优质蛋白
蛋白质的分解产物是氨基酸，而判断蛋白质是否优质，是根据蛋白质组成成分中氨基酸的种类和含量决定的。
食物中的蛋白质含必需氨基酸丰富且种类齐全，比例适当，容易被人体消化吸收，吸收后利用率高，我们就称之为优质蛋白。
通常来说，动物性食物（如奶、蛋、鱼、禽畜类肉等）中优质蛋白丰富。
而物性食物中只有大豆含优质蛋白。
肾脏病人可以以此为总的指导，来判断是否合适。
主食怎么办我们一般以米面为主食。
但是谷类蛋白是非优质蛋白，因此，最好将主食中的谷类，部分用麦淀粉代替。什么是麦淀粉？麦淀粉就是小麦、玉米等谷类去除植物蛋白后只提供热能而不含植物蛋白的主食。常见如粉丝、藕粉、西北凉皮等，都是麦淀粉制品。
低盐低脂低磷
慢性肾脏病病人每日摄入的食盐不宜超过3克，约为小指甲盖大小的分量。
要注意，不仅是食盐，味精、酱油和各种调味品中，均含有丰富的钠。咸菜、泡菜、咸蛋、腌肉等腌制食品，也应避免食用。另外，避免食用低钠盐，因为这些调料中的钾含量往往很高，食用后会加重高钾血症。
肾病常会出现高脂血症，减少饮食中的脂肪，结合上面优质蛋白的要求，我们应多选用鱼肉、鸡肉，少吃畜肉。老火靓汤不要喝。
肾衰时常合并低钙高磷血症，可加重肾硬化，应给予低磷饮食。瘦肉、蛋、奶、动物肝肾含磷都很高，海带、紫菜、 芝麻酱、花生、干豆类含磷也较丰富，这些食物须适当减少摄入。
最后，要提醒的是，肾病程度不一，如果是 1、2期的慢性肾病病人，即GFR大于等于60毫升/分钟时，完全可以正常健康饮食；3期以后的病人才要低蛋白，但要保证优质蛋白摄入，以防营养不良。