家常凉面的做法

凉面的做法家常做法

步骤step1准备凉面的调料：复制酱油，椒盐花生碎，辣椒油，香油，姜蒜油，

步骤step2

一，先来熬制复制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成复制酱油啦！夏天多做点天天可以吃凉面

步骤拦肆step3

准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝

步骤step4

豆芽焯水断生捞出过凉

步骤step5

同样红椒也焯水

步灶衡渣骤step6

面条煮至9分蔬捞出

步骤step7

面条过一下凉开水隐悄

步骤step8

七，过凉后的面条加入适量的复制酱油，姜蒜油，调匀

步骤step9

加入蔬菜调匀

步骤step10

最后撒点花生碎，到点香油，辣椒油醋一碗香气四溢的凉面就好了。

凉面的家常做法简单

材料:荞麦面100克、西红柿两个、黄瓜半根、火腿肠一根、鸡蛋一个禅仔。

辅料:陈醋20g，糖13g，酱油5g，盐少许，蒜少许。

步骤:

1.将面条放入锅中，煮熟后捞出沥干水分备用。

2.黄瓜洗净，切成黄瓜丝。如果刀不是很好，可能会借助工具烂饥切碎。

3、火腿肠也切成丝，粗细和黄瓜差不多，不要太细，太细容易断。

4.将鸡蛋煮熟，从中饥袭返间垂直切开。

5.将西红柿切片，选择中间的两片。

6、然后调一碗凉面汁，加入适量冷煮醋，再加入糖、盐、酱油拌匀。

7.将酱汁浇在面条上，加上配菜，一碗清凉可口的冷面就做好了。

凉面的做法大全家常 凉面怎么做好吃

食材

主料

面粉

200g

辅料

碱面

5g

盐

5g

芝麻酱

适量

香油

适量

葱油

适量

鸡精味精

适量

花椒面

适量

芥末油

适量

姜蒜

适量

酱油醋

适量

辣椒油

适量

黄瓜

适量

步骤

1.盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）

2.活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。

3.水开后直接下锅，煮至八成熟即可。

4.面条煮好后枯凳汪，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。（我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了）让电风扇快粗盯速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。

5.黄瓜切丝

6.大蒜和生姜切末。

7.吹凉面的过程没仔中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。（一定要按顺序哦）

8.加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。

9.把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。