豆芽炒粉皮的家常做法

粉皮怎么炒好吃

食材：牛肉末，酸辣椒，大蒜叶，粉皮

做法：牛肉末和猪肉末都可以，主要是为了让粉皮当中增加一些肉香味，

【粉皮的涨发方式】一般情况都是要用温水去泡，不能用开水，开水泡的粉皮不但没有筋性还会粘在一起，凉水泡的粉皮也不行，不但不会变软反而还容易碎，所以大家一定要记住这个技巧

1、净锅上火加水烧开之后，立刻关小火，把粉皮在锅中稍微烫一下，等粉皮完全变软，颜色变成透明色之后即可取出，一定要记住烫过的粉皮需要及时用冷水冲凉，不然会粘在一起！

2、净锅加油，放入牛肉末在锅中炒出香味，再放入酸辣椒，加入少许酱油上色，因为我们做的是家常菜，主要是要做出酱香味的菜，吃的时候才能感觉到下饭

3、肉的颜色炒均匀之后，就可以放入粉皮了，这里还需要注意一点，粉皮放入锅中之后不需要开大火，用小火慢慢的炒均匀，大火容易粘锅，小火炒粉皮能够炒得更香

4、调味的时候需要放入食用盐，生抽，蒸鱼豉油，粉皮的黏性是比较高的，放盐的时候需要友液物撒的均匀一点，不要放在一起，那样就不容易拌散了

5、最后放入大蒜叶增加香味，其实我觉得炒粉皮要是没有大蒜叶味道就会大打折埋闭扣，如果你经常吃粉皮的话就会感觉到，粉皮和好液大蒜叶简直就绝配

黄豆芽配什么菜,能炒出好吃又鲜美的味道

黄豆芽几块钱就能炒一盘，链迅可是怎样做黄豆芽好吃呢？教你这个做法，不用放肉，和韭菜一起炒，素炒更好吃，韭菜味道鲜美，这两种食材简直是绝配，炒出的菜肴又鲜又香、味道好，也特别下饭，经济实惠，营养健康，你也学会它，做给家人吃吧，下面分享下做法：

【黄豆芽炒韭菜】所需材料：黄豆芽500克、韭菜1把、干辣椒4-5个、油盐适量、花椒适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、

准备好所需材料，把黄豆芽挑去豆皮，投洗干净，韭菜摘洗干净。买黄豆芽时，不要选择太长的黄豆芽，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。

但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

2.把韭菜切成段，葱切葱花、大蒜切片，干辣椒切段。

3.锅加水烧开，下入黄豆棚喊此芽焯水，将黄豆芽焯水至断生，将黄豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，黄豆芽焯水可以缩短炒制时间，还可以去掉黄豆芽的豆腥味。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞渗樱出不要。

5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香。

6.下入黄豆芽大火翻炒均匀，淋入生抽和料酒翻炒均匀。

7.下入韭菜，再加入盐，大火翻炒均匀，把韭菜炒制稍变软，关火，盛出装盘即可。

苕粉皮炒肉的家常做法

柿子椒2个，粉皮1小张，精肉100克。

调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜3片，豆瓣酱适量，调和油适量。

做法步骤：

编辑

炒青椒粉皮炒肉

1.葱姜切好，青椒切块，精肉切片备用；

2.粉皮泡软备用；

3.坐锅，放油，炒香葱姜；

4.倒入肉片翻炒，放酱油，将肉片炒熟；

5.倒入青椒和粉皮翻炒；

6.放适量清水，放盐、豆瓣酱盖盖焖至粉皮熟透；

7.放醋、酱油、鸡精翻几下装盘出锅。

做法小贴士：

豆芽、扁豆、冬笋、冬菇、蒜黄伍纤掘、胡萝卜、葱、姜、蒜,调料：盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、麻酱汁、绿豆淀粉

方法

编辑

1、将绿豆淀粉与水按照1：5的比例调成粉浆，加少许粗盐搅拌均匀后用纱布过滤一遍，制成粉皮备用；

2、坐锅点火倒油，下葱姜末煸香，放入肉丝煸炒竖手变色后调入酱油，依次加入香菇、冬笋、胡萝卜，加味精、胡椒粉、白糖、醋调味，最后放入豆芽、扁豆、蒜黄、粉皮炒匀出锅，装盘后淋入麻酱汁即可。

猪肉切片，肥瘦分开，瘦肉用淀粉和生腌制，蒜切末。

3．佛手瓜去皮切片，红椒切块。红薯粉加水调成糊状。

4．煎锅烧热，放少量油。

5．倒入调好的红薯粉面糊，向锅的四周晃动。

6．一面煎好再煎另一面。

7．出锅，放晾后切块即可。

8．炒锅烧热，将把肉煸出油。

9．将多余的油盛出，放蒜末炒香，下瘦肉划散。

10．瘦肉变色后下佛手瓜翻炒。[1]

11．红椒熟后放生抽和盐腔核出锅。