水煮虾家常做法

水煮冻虾怎么做好吃又简单

提起大虾大家都不陌生，虾肉岩橡含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量却很低，碳水化合物更是没有，是很健康的食材，并且虾肉还被称为是营养素和维生素的宝库，它含有多种矿物质和维生素，尤其是维生素B12的含量极高，这是其他肉类没法相比的，不管对于大人还是小孩来说，大虾都是不可多得的营养食材。

正是因为大虾的营养价值这么高，为了给家人更营养的食材，我家每周必吃一次大虾，大虾的做法有很多种，红烧大虾，清蒸大虾等，都是大家耳熟能详的大虾吃法，也是大虾比较经典的做法，但是我家孩子却独爱水煮大虾。

水煮大虾做法简单，并且能够最大程度的保留大虾的鲜味，没有多余的调料，才能突出食材本身的味道，这也是我家孩子喜欢吃水煮大虾的原因，水煮大虾虽然做法简单，但是掌握不好煮的时间，大虾很容易就老了，虾肉吃起来不鲜嫩，还有腥味，那么，水煮大虾到底煮几分钟？其实，鲜虾和冻虾不同，记住一点，虾肉鲜嫩不腥。

做水煮大虾时，如果是鲜虾，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分粗吵旁钟即可，如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。今天我们就以冻虾为例子，一起来学习一下水煮大虾的做法吧。

水煮大虾

【食材】

冻大虾500g、姜10g、花椒2g

【做法】

1、冻大虾在常温下解冻，剪去虾枪和虾须，用清水冲洗干净，备用。给大虾解冻时一定要在常温下解冻，万万不可用温水或者水煮解冻，这样做出的水煮大虾，虾肉一定会老掉了，非常影响鲜嫩的口感。

2、用牙签从虾壳第二个关节处穿进去，轻轻挑出虾线，再次清洗干净残留杂质，控水备用。虾线比较容易段，挑虾线前，在虾尾出轻轻按几下，使虾肉松弛，这样虾线就不容易断了。

3、锅中碰巧加入适量清水，放入姜片和几粒花椒，烧开后，倒入清洗干净的大虾，大火煮5分钟，至虾壳变成粉红色，表示已经成熟，即可关火，不开盖再焖2分钟，捞出稍微晾凉，就可以食用了。

【烹饪技巧】

1、水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果，同时也能使大虾更有味道。

2、检验水煮大虾是否成功，只要等水煮大虾稍微晾凉之后，看虾壳和虾肉是否微微分离，如果是，则说明煮的刚刚好，同时大虾也很好去壳。

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水煮虾家常的做法有哪些

水煮虾家常的做法是通过水煮，以大虾为原料，加入相应佐料即可制作完成。

用料：大虾一斤；姜片四片；大葱若干；花椒若干。具体和明的做法如下：

1、买新鲜的大虾一斤。

2、冷水泡虾，买回的活虾先用冷水浸泡3个小时以上。

3、将泡好的基围虾沥干水，用盘子装好。

4、冷水下锅煮虾。

5、开锅煮5分钟装盘即可，美味的水煮虾就做好了。

注意事项：

1、祛除虾线：吃虾挑出虾线是大家都知道的，虾线是虾没有排出体外的代谢废物，如果不挑出的话，是不卫生的。

2、挑乱态选活跃的虾：买虾时一定要仔细挑选，快死的和肉哗棚源质腐烂的虾不能吃，不活跃的虾不能吃。

水煮虾的做法

水煮虾的做法

虾的营养之丰，相信很多人都是知道的，下面是我收集整理的水煮虾的'做法，希望对您有所帮助!

食材准备

大虾800克，蛋清2个，料酒1勺，盐少许，干淀粉30克，食用油20克，虾滑500克，小油菜300克，葱20克，生姜2片，大蒜4瓣，生抽5克干辣椒10个，郫县豆瓣40克，花椒10克，色拉油150克，高汤600~700克，八角2个，迅陆丁香2个，草果1个，白芷3片，水淀粉少许。

方法步骤

1、将虾去虾线去头去壳，洗净后控一下水待用;

2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥，然后打入蛋清，加入料酒和盐搅匀;

3、顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲，搅拌会感觉有阻力就行了;

3、然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌;

4、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上;

5、道油入锅，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，然后放入所有的香料炒香;

6、倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤

7、虾泥都挤到汤中后，大火煮3分源姿钟，即可食用。

小贴士

冷藏一下的虾泥会有一点点的硬度，这样才更容易做出丸子，不易变形。

在家里煮个虾，有时候就不想那么麻烦了，越简单越好，直接用水煮一煮，轻松上桌。

食材准备

虾适量，葱段少许，姜片适量，料酒适量。

方法步骤

1、先将虾洗净，然后去除虾线等物后冲洗一下;

2.取锅，加入适量的水，放入葱段和姜片，大火烧开;

3、然后倒入虾再烧开，加入料酒，放盐调味，即可出锅。

盐是百味之王，少了盐，很多东西都会难以下咽，这里我们用盐水煮虾，煮完以后当然最好是做上一碟蘸水才够滋味。

食材准备

鲜虾500克，油适量，盐适量，葱姜少许，醋少许。

方法步骤

1、先取部分葱姜切碎，放入小碗中，加入适量醋，做成蘸汁待用;

2、鲜虾洗净，去掉虾线后待用;

3、取锅，加入清水放入适量的盐，葱段，姜片和料酒烧开，然后倒入虾;

4、加盖，大火5分钟后关火，焖10分钟，然后出锅，蘸食即可。

小贴士

蘸碟可以按照自己的口味搭配，加辣椒，调成辣味汁等都是可以的。