现代饮食文化的概念

狭义的文化：指社会意识形态（如思想、道德、风尚、宗教、文学艺术、科学技术、学术等）及与之相适应的组织和制度。

广义的文化：指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总称。
饮食的含义
何谓饮食？
释义 ①吃的东西和喝的东西；
②吃东西和喝东西。
饮：指饮茶、饮酒
食：吃

饮食文化的界定
饮食文化
－又称食文化、食品文化、饮馔文化、烹饪文化、厨艺文化、餐饮文化、美食文化或膳食养生文化。
－指饮食、饮食加工技艺、饮食营养保健，以及以饮食为基础的经营管理、科学技术、文化艺术、思想观念、生活习俗与哲学体系的总和。

饮食文化的定义
指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。

简述健康饮食与科学文化饮食

饮食健康最好，少吃不要刻意节食，才能减肥，才能保持好身材，吃的健康才能好好保持身体健康，身材优美。 　　吃什么可以健康饮食呢，我的经验可以参考一下的，这样饮食最健康的，具体吃什么你可以参考，毕竟大家在的地方饮食习惯等都不一样。但是大体热量和能够一样的要差不多， 提供一个星期的健康减肥的做参考。 　　周一 　　早餐：面包三片，咖啡、苹果（一个以内） 小蛋糕 　　午餐： 米饭(一碗)，炒土豆青椒丝，生黄瓜一根，紫菜汤 　　晚餐： 煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜 米饭小碗 　　周二 　　吃点植物的oslim20帮助分解摄入过多的脂肪，早餐:麦片粥(一碗)、面包(二片)、葡萄 咸菜 　　午餐:鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个)，蔬菜沙拉 淀粉自定 　　晚餐: 绿豆粥(一小碗)，馒头(一个)，生拌茄泥，生黄瓜一根 　　周三 　　早餐：乌龙茶、猕猴桃 面包 黄油 　　午餐：烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个 米饭一碗 　　晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜 营养饮食-西芹百合　　周四，早餐：大米粥(二碗)、全麦面包(一片)、橙子一个 　　午餐：烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿一个 米饭一碗 　　晚餐：玉米粥(一小碗)、馒头(一个)、烧芦笋，生黄瓜一根 　　周五 　　早餐：煮土豆，咖啡、苹果 精美小菜 　　午餐：米饭(一小碗)、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤 　　晚餐：鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜 米饭 　　周六、： 　　早餐：麦片粥(一小碗)、橙子 　　午餐：煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜 米饭一碗 　　晚餐：白薯粥(一小碗)，凉拌菠菜、饼(三两) 　　周日、： 　　减肥吃oslim20植物， 　　早餐：面包一小片，绿茶、苹果 　　午餐： 胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋(1个)、西红柿汤 米饭一碗 　　晚餐：绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头(1两)、生黄瓜 　　三餐清淡较为重要，同时注意按时吃，不要不吃饭，这样才是健康饮食方式。十种最佳饮食搭配法　　桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。 　　鱼+豆腐 　　作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 　　原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。 　　猪肝+菠菜 　　作用：防治贫血。 　　原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。 　　羊肉+生姜 　　作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 　　原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。 　　鸡肉+栗子 　　作用：补血养身，适于贫血之人。 　　原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 　　鸭肉+山药 　　作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。 　　原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺 　　瘦肉+大蒜 　　作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。 　　原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。 　　鸡蛋+百合 　　作用：滋阴润燥，清心安神。 　　原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。 　　芝麻+海带 　　作用：美容，防衰老。 　　原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。 　　豆腐+萝卜 　　作用：有利消化。 　　原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。 　　红葡萄酒+花生 红酒　　作用：有益心脏 　　原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。 　　不可不知的饮食常识 　　1、常吃夜宵会得胃癌。 　　2、一个星期只能吃四个鸡蛋。 　　3、饭后吃水果实错误的概念。应是饭前吃水果。 　　4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。 　　5、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃。 　　6、早上醒来先喝一杯水，预防结石。 　　7、睡前三个小时不要吃东西。 　　8、少喝奶茶。 　　9、刚出炉的面包不宜马上食用。 　　10、每天喝酒不要超过一杯。 　　11、天天喝水八大杯。 　　12、一天不要喝两杯以上的咖啡。 　　13、多油脂的食物少吃。 　　14、10种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。 　　15、正确的饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像王子，晚上吃的像平民。 10种超有效的排毒美食　　一、蜂蜜　味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。 　　功效：对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效，很容易被人体吸收利用。早晨空腹喝一杯蜂蜜水，有美容、清肠通便的功效。对防治心血管疾病和神经衰弱也很有好处。 　　二、胡萝卜 　　味甘，性良，养血排毒，是健脾健胃的有效解毒食物，含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。 　　功效：与体内的汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内的汞离子的排除。白萝卜、红萝卜、小萝卜也具有上述功效。 　　适合症状：用于铅、汞超标的化妆品或饮食中铅汞引起的黄褐斑、蝴蝶斑等皮肤问题。 　　三、海带 　　味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。 　　功效：海带中的碘能被人体吸收后，促进有害物质、病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有一种叫硫酸多糖，能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。 　　适合症状：甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症，高血压、动脉硬化、药物中毒、浮肿。 　　四、木耳 　　味甘，性平，是排毒解毒、消胃涤肠、和血止血的最佳食物。 　　功效：木耳含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附，再排出体外。 　　适合症状：从事粉尘环境中工作的人，特别应多食。 　　五、黄瓜 　　味甘，性平，是具有明显清热解毒、生津止渴的排毒食物。 　　功效：黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素，所含维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成。吃黄瓜还有助于化解炎症，能抑制糖类物质转化为脂肪。 　　适合症状：肺、胃、心、肝及排泄系统状态不好，夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多。 　　六、苦瓜 　　味甘，苦，性平，是解毒、养颜美容的少有食物。 　　功效：苦瓜含有一种具有明显抗癌功效的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞活性，清除体内有害物质。 　　适合症状：苦瓜虽口感略苦，但余味甘甜，女性应多吃，以利经血调顺。 　　七、荔枝 　　味甘，酸，性温，是解毒止泻、生津止渴、排毒养颜的理想食物。 　　功效：荔枝有补肾益精、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等功效。 　　适合症状：皮肤粗糙、干燥，尤其是经常熬夜引起的肾虚等。猪血：味甘，性温，是解毒清肠，补血养容，排毒养颜的理想食物。 　　八、猪血 　　功效：猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。 　　适合症状：长期接触有害有毒粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。 　　九、绿豆 　　味甘，性凉，是清热解毒、祛火的常备食品。 　　功效：常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。 　　适合症状：许多人在吃过肥腻，煎炸，热性的食物之后，容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子，绿豆具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更佳。 　　十、茶叶 　　性凉，味甘苦，是清热除烦、消食化积、通利小便的排毒卫士。 　　功效：对醒脑提神、清目、消暑解渴的功效尤为显着，茶叶富含一种生物性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，用于保健强身和延缓衰老。 　　适合症状：茶有明显的防癌抗癌作用，坚持饮茶有防止肿瘤产生的积极功效。