麻辣香锅虾的家常做法大全

麻辣香锅虾的家常做法

原料：大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片。中文名麻辣虾香锅主要食材大虾，香菇，茶树菇，包心鱼丸，蟹柳，午餐肉等分类川菜口味麻辣目录1做法介绍2过程提示做法介绍编辑原料：大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片。调料：双茶老抽，蒜蓉辣椒酱，麻香油，虾油，盐，糖，料酒。做法：1.这图1.2.3在上面的步骤图中介绍过了，花椒和灯笼椒焯水。2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇，还有青笋。4.中火做锅，锅中倒入麻香油和虾油，麻香油比例可以大一些。这个做法叫二和油，味道会更香。5.放入葱姜蒜片炒香。6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。7.加入一团答勺蒜蓉辣椒，炒出红油。8.放入切好的包心鱼丸，蟹柳，先翻炒。9.炒至半熟后再放入香菇，茶树菇和莴笋翻炒。10.炒匀后放入切好的午餐肉，放入少许白糖。11.最后放入炸好的虾，加入盐炒匀。12.最后淋上一勺量的双茶老抽，作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。过程提示编辑1.麻香油和虾油可以多炸出一些，以后炒菜可以放点，炸好的油室温保存不容易坏的。2.做麻辣香锅建议用灯笼椒，家乐福和欧尚有散装的卖。3.如果觉得麻香油里面有麻的味道，再炒的时候也可以不妨花椒。4.我用的辣椒和花椒不是特别多，主要是经济提味。喜欢的可以加量，翻倍的加都行。原料：大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片。中文名麻辣虾香锅主要食材大虾，香菇，茶树菇，包心鱼丸，蟹柳，午餐肉等分类川菜口味麻辣目录1做法介绍2过程提示做法介绍编辑原料：大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片。调料：双茶老抽，蒜蓉辣椒酱，麻香油，虾油，盐，糖，料酒。做法：1.这图1.2.3在上面的步骤图中介绍过了，花椒和灯笼椒焯水。2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇，还有青笋。4.中火做锅，锅中倒入麻香油和虾油，麻香油比例可以大一些。这个做法叫二和油，味道会更香。5.放入葱姜蒜片炒香。6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。7.加入一勺蒜蓉辣椒，炒出红油。8.放入切好的包心鱼丸，蟹柳，先翻炒。9.炒至半熟后再放入香菇，茶树菇和猛或高莴笋翻炒。10.炒匀后放入切好的午餐肉，放入少许白糖。11.最后放入炸好的虾，加入盐炒匀。12.最后淋上一勺量的双茶老抽，作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。过程提示编辑1.麻香油和虾油可以多炸出一些，以后炒菜可以放点，炸好的油室温保存不容易坏的。2.做麻辣香锅建议用灯笼椒，家乐福和欧尚有散装的卖。3.如果觉得麻香油里面有麻的味道，再炒的时候也可以不妨花椒。4.我用的辣椒和花椒不是特别多，主要是经济提味。喜欢的可以加量，翻倍的枝尺加都行。

麻辣香锅虾的做法

食材：鲜虾、香芹段、莲藕片。蒜片、葱、姜片、香菜段、干辣椒、红油辣酱、白糖、盐、酱油、绍酒、熟白芝麻。

做法：

1、虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒。

2、葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时。

3、放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩。

4、加入豆豉辣肆旅酱，继续煸炒。

5、放入香芹。

6、放入煸好的藕片。

7、加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜即可。

汁行型浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香裂带凳料的调和，让人回味。

麻辣香锅鱿鱼虾的做法

备料橡余缺

主料：鱿鱼、虾。

辅料：色拉油、特制红香油、冬笋、西芹、火锅料、红椒、魔芋、红薯干、蒜瓣、大葱、白芝麻、香菜。

制作步骤

第一步，清洗虾、然后加入食盐、料酒、水豆粉和香辣虾调料研制。

第二步，红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。

第三步，清洗鱿鱼，切出滚花样式，再放入沸水中煮熟，备用。

第四步，在锅中加入色拉油、红香油。加热铁锅至八成热度，有油烟微微冒出为标志。加入大蒜瓣，开猛毁档火，再加入第一步准备的虾，油爆一分钟，接着放入鱿鱼、香辣虾调料、翻炒。最后用漏勺把虾和鱿鱼捞出。将辅料的菜品在锅中炒至半熟，加入适量水，开大火煮沸，关火，起锅，倒入干埚里。

第五步，将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。

拿渡麻辣香锅官网在这里要提醒大家的是，锅中的蔬菜类的食材，不是固定的，可以依据个人口味、食材时令调整。其次是虾的选材也不是固定的，可用基围虾、河虾、超市盒装速冻虾也行。口味上的调整也是可以根据个人喜好进行的，干锅鱿鱼虾是四川、重庆地区的特色菜梁辩，北方人在食用的时候，可以适当调整油量和辣度等。