菠萝咕咾肉家常做法

菠萝咕咾肉家常的做法

主料：菠萝，里脊肉，青椒。辅料：胡椒粉，料酒，淀粉，盐。

1、准备好材料。

2、里脊肉切块。

3、放料酒，盐，胡椒，淀粉腌制15分钟。

4、菠萝切大块，盐水浸泡片刻。

5、青红椒切埋棚大块。

6、肉中加入鸡蛋淀粉，下油锅炸成金黄色。

7、捞出来再复炸一次。

8、老抽，生抽，醋，番茄酱，糖，盐，皮液侍水调成汁。燃吵

9、锅内加油，将料汁倒进锅，放青红椒。

10、放菠萝、里脊肉翻炒。

11、勾芡收汁即可出锅。

菠萝咕咾肉怎么做

前几天我发道糖醋里脊肉的厅携做法，有个朋友来了一句，这个里脊肉里面炒点菠萝就成了菠萝咕咾肉了，那么今天我做道菠萝咕咾肉，大家看一看菠萝咕咾肉的详细的具体做法。

菠萝咕咾肉，不只有菠萝的清香，带着淡淡的甜夹杂着一丝丝酸。再加上肉的脆嫩，咬一口，酸酸甜甜特别满足，用"隔壁小孩馋哭了"这句俗语来说，一点都不过分。

具体做法具体分析，下面就是整道菜的流程：

【菠萝咕咾肉】

1.先准备一块里脊肉，用刀先切成厚片，接着切成大一点的肉丁。

2.把切好的肉丁放在盆中，接着加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，用手用力的搅拌摔打均匀。（利用食盐的渗透，加上摔打拉扯使猪肉吸收调料，更加入味冲陪）

3.往盆中加入一个鸡蛋，再次搅拌直至均匀，接着撒上干淀粉，搅拌成面糊，腌制10分钟。（鸡蛋在低温下能更好地凝固）

4.准备菠萝一个，先削去外皮，然后斜切成厚片。黄瓜一小段，切成丁。胡萝卜半根儿削去皮，斜切成丁，和胡萝卜放在一起。

5.准备两把干面粉，把刚才拌面糊的肉丁，均匀的沾上干面粉。沾完之后，放置在旁边。

6.锅内烧水，大火烧开水后，倒入菠萝、黄瓜、胡萝卜。焯水一分钟后，菠萝、黄瓜、胡萝卜断生以后，捞出来控水。

7.把肉丁过油炸一下，锅内倒入植物油，油温至5成热（微微冒烟）时，把里脊肉一个一个的放入油锅炸。为了防止肉粘连，可以用勺子轻轻打散。炸的过程中开中火，90秒左右即可捞出控油。

8.继续烧油，提高油温的热度，油温7成热时，把捞出的肉丁倒入复炸。20秒左右捞出控油（让肉丁的外壳，更加酥脆）。

9.锅内留底油，加入一勺番茄酱，用勺子炒散。加入一勺清水，倒入白糖（20克），加入20克的白醋。勺子不停的搅拌，化开白糖后，加入少量的食盐。

10.勾入水淀粉，汤汁变得黏稠，起泡的时候，倒入菠萝、黄瓜、胡萝卜，翻炒一会后，倒入肉丁翻炒。当肉丁裹满汤汁时，开大火，最后收汁。

这道菜做出来口感是酸酸甜甜，里脊肉酥脆香甜，不只是小孩子喜欢吃。朋友聚餐，节日，家庭聚会都可以来一道，喜欢这道菜的朋友别忘记收藏着，什么时候想吃，随时就能找到大显身手。

如果看完文章，您还不太明白，没关系，下面我们还有更详细的视频教程。

观看详细做法，请点击视频链接：高颜值的菠萝咕唠肉，原来做起来这么简单，厨师长出详细教程

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿扮判伏飞谢谢大家观看。

牛肉菠萝咕咾肉怎么做

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在很多做菜的电视节目里面，都有古老肉这道菜。听起来好像是一道大菜，但是看那个食材和做好菜的色泽都非常的美味。

记得在秋冬时节，菠萝上市的时候。就尝试做了一道古老肉，味道非常的不错。

今天和大家分享，一道古老肉的家常做法，怎么样做才更好吃呢？

这道菜不论是大人小孩都喜欢吃，酸酸甜甜的非常可口，对于没有胃口的人，是一道很好开胃的菜。

材料有：里脊肉，菠萝，彩椒，葱姜蒜，番茄酱，盐做竖，生抽。

01，首先我们先把里脊肉用刀背拍几下，让肉更松软一些，切成小块儿。,

02，把肉放在加入淀粉和鸡蛋的碗里，加入少许盐腌制一会儿。

03，菠萝切成小块儿，彩椒切成菱形备用。

04，首先把腌制好的里脊肉放在冰箱里，放置20分钟左右，然后均匀裹上淀粉放在油锅里炸。

炸到微金黄之后捞出，再次放在油锅里炸，至金黄色捞出备用。,

05，锅内留少许油，用来炒菠萝和彩椒，盛出备用。,

06，然后锅内开始熬制番茄酱，番茄酱可以加一点开水，熬制粘稠。

07，倒入和炸过的里脊肉肉一起翻炒,

08，再加入菠萝，和彩椒一起翻炒，出锅开吃了。

【温馨提示】

二次炸的好处是会让炸过的咕咾肉，更加的有口感。

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