烧黄鱼的家常做法

黄烧鱼的做法

想吃黄鱼想旦薯了很多天了，这不周末和邻居们去了菜市场，买了一条大点的黄鱼，做了家常烧黄鱼，大黄鱼很是新鲜，放简单的调料烧制，很是鲜镇昌美呢！

工艺：烧

口味：家常味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.准备原御迟扒料，将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净；

2.将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）

3.腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份

4.炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色

5.将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香

6.依次加入料酒、香醋、生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可

烧黄鱼怎么做好吃,私家烧黄鱼的家常做法

大黄鱼作为一种刺少的海鲜，很受我家欢迎，烧法也很多种，红烧，黄焖，烤....大多都比较味重。因为徐州内陆地区，黄鱼运到这里，不会像鲜活的那么新鲜，偶尔买到很新鲜的黄鱼也是糖醋了吃。极少清蒸。

今天这个，是爷爷看电视里介绍的番茄啤酒鱼，原来的是用的武昌鱼，我担心还是刺多，就按照他旅迟斗的描述，做了黄鱼。(收起)

食材

主料

黄鱼

2条

辅料

香葱

3根

八角

1个

姜

1块

盐

1茶匙

番茄酱

1汤匙

蚝油

1汤匙

生抽

1汤匙

啤酒

250ml

步骤

1.原料图。

2.黄鱼洗净，斜划几刀，拍上面粉待用。

3.番茄酱，蚝油，酱油混合。

4.葱切段，姜切片，八角掰碎。

5.锅里放油，煎两面金黄旦铅。

6.油全部倒掉，鱼拨到两边，在中间煸炒葱姜八角。

7.出香味，放入啤酒，番茄酱蚝油和酱油。大火煮沸小火煨10分钟。

8.调入盐，收汁，留些汤汁拌饭更好吃。

小贴士

1，清洗鱼不要以为外面清洗干净就好了，里面的血污也要清洗干净。尤其是鱼腹腔内脊骨上以及附近的血污。这样可以有效去腥。

2，海鱼用啤酒烧挺好吃的。如果不用番茄酱，直接丢几个小番茄也很好吃，撒香菜进去又是另一种味道。可以试试。

3，感兴趣的可以放几瓣大蒜。切碎最后和盐一起放进去，就带着浓郁的蒜香味。家常菜本身就是变化的。举一反三拆磨可以每次都有不同的口味。

红烧黄鱼的家常做法

红烧小黄鱼:

材料:黄花鱼600克，黄酒50克。

辅料:油100g，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，姜少许，生粉少许，蒜粉少许。

步骤:

1.黄花鱼洗净沥干水分。

2.准备好数瞎困大蒜、姜片、葱、葱、叶，分别切碎。

3.用刀在鱼背上斜切几刀，方便品尝。

4.将黄花鱼分批加入热油中。

5.煎至两面金黄，然后捞起。

6.留下底油，放入蒜、姜、葱爆炒。

7.将黄花鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。

8.加薯念入浅色和深色酱油。

9.加入少许开水，大火入味神仿。

10.撒上葱花，关火。