河豚鱼的家常做法

河豚鱼怎么做好吃家常做法步骤简单

河豚只有经过正确的处理烹调后才能食用，特别是宰杀处理的过程。你想自己动手做好吃的河豚鱼吗?接下来，我跟你分享河豚鱼的做法。

河豚鱼食材准备

河豚适量，姜，豆瓣指基酱适量，辣椒，鸡精，酸梅适量。

方法步骤

1、将河豚清洗干净，洗好沥干;

2、姜和辣椒切丝，酸梅切碎待用;

3、炒锅中少许油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣酱炒香;

4、然后下入鱼翻炒入味，加入适量水焖煮，中火收干即可出锅。

河豚鱼食材准备

河豚鱼干适量，白菜心少许，干辣椒适量，胡萝卜少许，韭菜，姜，盐，醋，酱油，芝麻油适量。

方法步骤

1、将河豚鱼干泡发用手撕成长条待用;

2、锅中少许油放入姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅;

3、再起锅，油热后放入干红辣椒，切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝;

4、然后倒入之前的河豚肉，加入适量的酱油和醋调味，加入少许韭菜，芝麻油炒匀出锅即可。

河豚鱼食材准备

河豚鱼干适量，芸豆200克，葱姜蒜适量，韭菜末少许，猪肥肉适量，红辣椒，花椒，大料适量，盐，生抽，中此料酒，蒜蓉辣酱，糖适量。

方法步骤

1、将河豚鱼干洗净后切块，放入清水中浸泡3到4小时，芸豆掰断待用;

2、锅中适量油，将泡好的河豚鱼擦干待用，如果小火煎成金黄色待用;

3、锅中少许油，下入猪肉，小火煸炒至出油，然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香;

4、接着加入2勺蒜蓉辣酱，炒香后放入鱼块，加入生抽，倒入芸豆炒香;

5、炒好之后加入清水，适量盐，糖，料酒和水烧开，转为小火后盖盖焖煮片刻即可。

河豚鱼是一种含有剧毒的食材，特别是内脏，血液，皮肤等部位，不过柔嫩，味道好，古代就有拼死吃河豚的说法。如今有处理过的河豚鱼干出售，比较方便，如果是鲜活的鱼则需要专门的师傅处理才能去除毒素。

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河豚鱼家常做法

红烧河豚鱼的家常做法：

1、将河_宰杀，清洗干净，用清水漂10分钟。

2、将锅烧热，放入油，葱姜爆香，纯埋放入河_加少量白酒，倒入高汤，大火烧开5分钟加入竹笋。改用小烧30分钟。待河_酥烂，盛入盘中，改用武火收汁即可。

河豚味甘，脾性温和，一般生做拆蚂长在温热带海洋中，河豚体御余内含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，可起到美容养颜、去风湿、去疲劳、利尿消肿等作用，而且河豚身体里面含有一些毒素，但根据河豚的种类，它含有的毒素也不一样，但它的毒素并非只会伤害人，我们可以提炼河豚毒素作为镇痛剂。

近年来被科学研究证实，鱼精蛋白、胶原蛋白、牛磺酸、硒、锌、等微量元素和EPA、DHA等都具很高的营养价值和保健功能。

河豚做法教程

的红烧河豚鱼的做法

到菜市场买几条养殖河豚，请店主杀好，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。

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拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。

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河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。

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热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。我说的油是指普通食用油，最好再挑点猪油进去。

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捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。

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加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴，总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开。

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煮开后调中火，煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第10分钟时加入煎好的鱼肝，第30分钟时乎猛加入鱼皮和盐调味。中升顷段途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。

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40分钟后开大火收汁，这个时候应该也没多少汤汁了，汤汁不可浪费，绝对是拌饭神器！至于鸡精味精啥的看心情加不加，河豚鱼本身就是极鲜之物吵誉，我认为无所谓。

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起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花，拍个照片发朋友圈。

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