炖咸鱼的家常做法大全

炖咸鲅鱼的做法大全家常

我们腌制各种咸鱼，鲅鱼就是其中之一——从鲅鱼的背部下刀，贴着鱼骨片开，去除内脏和鱼鳃之后冲洗干净，沥干水分，在鱼肉上面撒上精盐，用手抹匀态老，腌制一天，挂到通风处晾晒到半干，收到冰箱里冷冻，随吃随取。

食材

咸鲅鱼 500克

方法/步骤

将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。

放入清水中浸泡20分钟。

将鲅鱼切成小段。

电饼铛刷一层油，将鲅鱼段码入电饼铛，鱼皮朝上。

5

煎至鱼段的两端微微翘起，翻孝唤面。

6

此时，一面已经煎至金黄。

7

再煎2分钟左右即可。

8

咸鲜适口，鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅，配上玉米饼子和一碗粥，开动。

咸鲅鱼炖花生米

用料:

1.咸鱼250克

2.花生仁(生)150克

3.花生油15毫升

4.葱15克

5.姜10克

6.大蒜15克

7.醋10毫升

8.酱油10毫升

9.胡萝卜15克

做法步骤:

1.准备食材：咸鲅鱼切段，花生米提前用水泡两小时

2.热锅放油

3.放入咸鱼段煎至金黄色

4.放入花生米

5.放入葱、姜、蒜和胡萝卜

6.放入醋

7.放入酱油

8.加入适量水

9.炖至汤汁收浓时即可

咸鲅鱼烧茄子的做法步骤

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1.主料：鲅鱼干半块、茄子2根配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量

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2.茄子切成长条，鲅鱼干切丁

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3.五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用；

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4.茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；油锅烧热180度，将茄子条入锅过油炸制，捞出备用

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5.将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用

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6.取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香

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7.作料巧闭凯炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制；烹入4大勺鱼酿酱油；

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8.加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用。

小窍门&温馨提示

1、咸鱼和茄条一定要炸制干香，这样烧制时更有味道；

2、这道菜盐的用量不要多，因为咸鱼本身也带有咸味；

3、韭菜末会让这道菜更有一番滋味。

清炖咸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

清炖咸鱼的做法

1.咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用蠢灶灶小火煸出水分；

2.五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄；

3.依次淋入白酒，放入葱、姜、八角、草果炒出香味；

4.五花肉上色后继续保持小火，放入红糖、生抽、老抽炒匀；

5.五花肉颜色变成深红后，将咸鱼切成小块一起翻炒，然后倒入浸泡咸鱼的水，加满清水没过表面带扮，用大火烧开后转成辩谨小火慢慢炖1个半小时，直到五花肉酥烂为止。

咸鱼炖肉的做法

一、食材：

主料：咸鱼750g、五花肉500g

辅料：油适量、盐适量、大料2个、洋葱适量、姜适量、小红尖辣椒2个。

二、具体步骤：

1.冰竖链柜里拿出咸鱼

2.凉水泡4小时

3.买来一斤五花肉

4.洗净切片

5.放锅里浸一下

6.捞出

7.锅里加糖糖炒红

8.肉放锅里炒加点酱油

9.加水帆亏炖

10.放调料

11.泡好的鱼

12.2个尖椒

13.肉6分熟把咸鱼尖椒放里炖20分钟就熟了

14.出锅

三、成余轿孙品展示：