海螺凉拌做法大全家常

海螺的家常做法

海螺做法如下：

一、姜汁海螺

1、将买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感空笑凯更好，就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。

3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，用中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来。

4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来。

5、沾着姜末醋汁吃。

二、温拌海螺

1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。

2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片。

3、青红椒和大葱分别切成细丝。

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽斗唤、升隐芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。

海螺怎么做好吃 家常做法

海螺炒着吃好吃，具体仔拿做法如下：

用料：海螺、菜椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

步骤：

1、海螺洗净，锅里倒水如旅烧开放入海螺煮5分钟。捞出放凉备用。

2、等海螺放凉的时间准备葱姜蒜和辣椒哈。洗净切丝就可以。

3、将海螺弄出来。

4、这个是海螺的黄，可以吃的。有的不经常吃海鲜的会把它当成海螺的粑粑。

5、热锅倒油放渣戚凳入花椒炝香。

6、放入葱姜蒜和辣椒丝翻炒下。喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱哈。

7、放入切好的海螺片翻炒1分钟后放入酱油、盐、大喜大牛肉粉（鸡精）翻炒均匀出锅即可。

8、成品。

海螺有哪些家常做法

海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、磨轮铁和钙等营养原色，是营养较高的水产品。下面是我给你整理的海螺家常做法。

一、盐爆海螺的家常做法

材料

用料主料：海螺肉辅料：香菜调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油

做法

1.将葱、姜、香菜洗净切成末，海螺肉洗净切成块用开水焯一下捞出沥干水分待用;

2.坐锅点火放入油，油六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入盐、鸡精、海螺肉炒匀，撒上香菜出锅即可。

二、牛排海螺煲的家常做法

材料

食材：牛肋排500克、海螺200克、紫苏薄荷适量

调料A：盐2克、姜一大块、红葱2个、八角2个、蒜头瓣4个、生抽10克、蠔油5克、料酒10克

调料B：盐2克、料酒10克、泡红辣椒3只、蒜蓉20克、姜丝适量、油10克、鱼香叶2张

做法

1、准备好原料，海螺买回家后，放到清水中，在水里丢几个指天椒圈，让海螺吐沙***约需要3个小时***。

2、牛排斩谨游笑成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡***图1***把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么羶了***约需要3个小时***。

3、取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中祥含的盐、姜、红葱、八角、蒜头瓣、生抽、蠔油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右。

4、煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透就可以了。

5、把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用。

6、锅烧热，倒入少量油，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气。

7、把煮好的牛排连汤一起倒入锅内，大火煮开。

8、放两张鱼香叶一起煮10分钟，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香。

9、把浸泡好的海螺清洗干净，倒入锅内与牛排一起煮，保持大火煮至每个螺都开了口，淋入料酒。

10、最后放入紫苏和薄荷，再稍煮1-2分钟让海螺入味即可，试下味道，适当加盐调味即可。

三、双耳爆海螺的家常做法

材料

净海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙，鸡粉1/2小匙，绍酒1大匙，色拉油、红油各适量。

做法

1、海螺肉改十字花刀，入沸水中轻焯;榆耳、木耳切成小块。

2、炒锅中注入色拉油，放八葱段、红绿椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒，淋红油，出锅即可。

材料替换

用猪肚、鸡胗替换海螺，称为双耳爆双脆。

口味变化

调味料改为豉香汁***用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成***，称为鼓香双耳爆海螺。

四、香辣海螺肉的家常做法

材料

海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙

做法

1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;

2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

注意

香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。